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墨西哥遼參 250克、乾昆布 1整塊、炒香白芝麻 1湯匙、木魚花 1量杯、薑蓉 2茶匙、薑片 2片、麻油 1茶匙
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) o$ t" w( _6 S% B公仔箱論壇調味: 7 Z: n# P- p. h$ ?4 p6 c/ b2 b
日本紫魚豉油 40毫升、味醂 20毫升、白醋 40毫升、砂糖 10克
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做法:
; z+ d0 v" {0 X8 J/ A: S, v8 mwww2.tvboxnow.com1. 用布抹去昆布上白灰，以1000毫升清水浸軟身，切長粗條，再打成結，汆水至軟身，取出放涼備用。; X, J! G# F( H1 V2 ^- l
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2. 遼參切成斜片，放至昆布水中浸泡，加入薑片後，煮至軟身，取出放涼備用。
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3. 將調味與昆布、海參拌勻，放入雪櫃2小時。然後昆布、海參取出，放入深碗中，淋上麻油。' T: H- J4 L! @5 Z9 L6 v2 V/ f
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4. 最後放上薑蓉、木魚花及白芝麻即成。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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