 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h f9 T2 L' T+ N/ }
www2.tvboxnow.com8 w1 u0 h0 E5 L1 }: A% O
公仔箱論壇4 t/ `! @) q+ c4 h3 @. b6 e
先做冰種，材料：
' b- {9 j2 O0 j0 f% ^# Etvb now,tvbnow,bttvb乾酵母 1g公仔箱論壇/ X: O% s" ?; o4 R( B
水 100g
/ c" N, |* k! x1 atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 100g( C4 s* W' O$ P# x
$ |. G8 U( E* k0 E2 p
7 u ]- V0 o/ p% z
材料：（1.5磅吐司）* f' l7 O3 Q. z+ k+ l
器皿內全部冰種
# B! c! i% a6 u: v3 G, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 110g
; z7 t" q$ V! C% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 233g# h3 a4 l1 D" ^0 N
奶粉 10g
. D( p& }0 h- x" w$ V& S) gwww2.tvboxnow.com糖 33g9 q6 o& u6 \% N
鹽 5g Z. E N1 p& a# g+ I& e. z
乾酵母 4gtvb now,tvbnow,bttvb% j5 ~# O4 A& l+ _- `: W
無鹽牛油 33gtvb now,tvbnow,bttvb) `5 Z2 p. q8 p! n
公仔箱論壇' i6 [3 \+ d. P8 \4 T
2 J1 e# U5 P% n* ^1 ]www2.tvboxnow.com工具：
4 \" x5 Q# P8 [: M) ~4 V4 f t3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐tvb now,tvbnow,bttvb/ K' m3 O! W$ M3 b% e1 k
2 s7 k+ [% [3 L4 r9 x# ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" O5 k0 L# |" H. V( E8 Y
做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）www2.tvboxnow.com; I2 e# D j4 w2 Z$ q
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；公仔箱論壇) f/ B2 ]) G, f2 l6 D- h+ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j$ r4 L" b, ^* F# \5 k9 t
2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
$ E3 ]2 v: f# G$ | [tvb now,tvbnow,bttvb# {3 i( [$ ]# c/ p" Q! a
3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；www2.tvboxnow.com4 }4 F0 |8 J9 E4 H
/ d9 X. W1 {3 l0 z0 l. v' Z: k
4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；
0 o; d* e- Z9 G; s0 d; \& Atvb now,tvbnow,bttvb
0 k: z3 V# q7 r! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；
" B2 d* z$ q) L3 A0 S6 J% R( g公仔箱論壇5 J8 P# T( J4 L, z
5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；www2.tvboxnow.com2 V$ S) | _: I9 _( z
tvb now,tvbnow,bttvb( f$ ~$ m: [8 A) R2 [+ R+ _
6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D! p: P; W( Z* L' K: Z( _
www2.tvboxnow.com L+ z! _8 }0 _* O
7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；www2.tvboxnow.com2 Z1 W J$ g& [/ C1 }5 h; \/ O
1 W+ S1 u, F: @5 @& m/ ?: i9 H公仔箱論壇8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~7 m/ L3 w) w8 c, L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y! d( ?1 `0 Y6 u: m
" n- d& u9 s" {4 y3 Y/ n0 q; wwww2.tvboxnow.com
+ h7 B7 f" v- a' V' i
8 t1 d. }+ K# l$ P4 p( m
" |2 m- z2 Q- @www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com1 f. t$ k/ f5 H( B0 P. z) v8 D5 Q
% M. x5 A' M* f: k公仔箱論壇
) c8 \' v$ g: y' C
, i+ t* K- t: `; M! atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o% U" m3 d) y
2 i) V c: u( G6 R pwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com* d5 Z% C/ }+ h" e( E
$ p' H: O6 t0 z0 [# b4 s2 {# zwww2.tvboxnow.com |
發表於 2015-4-24 02:18 PM
| 