煎薯仔餅 — 大眾的家庭料理! 日本今期流行的這一款卻很另類– 咬開金黃的表層後, 竟是 QQ的質感, 更帶奶香及芝味無窮﹗原來是栗米粉作的好事!" }8 J! j% F5 o' \4 |) ~) w
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材料：
! y/ E' c- t7 ^$ A* k9 R公仔箱論壇馬鈴薯 約 200 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n! u' B! m' `, p- d
牛乳/豆乳 2 大茶匙
6 {- b* o* r6 `5 g1 e栗米粉 2 大茶匙
$ j p# J& q4 N- U' O* }芝士片 1-2片 (切成小塊)公仔箱論壇6 j+ J5 ]! H$ b0 s1 P2 ~+ L+ ^4 l
鹽 少許
1 G( e8 t7 O- H+ H* v6 q# r0 ?蔥粒 少許* @4 R1 C$ G; T; l
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STEP 1
; q! R* w8 K6 I/ k1 _& q) E! s2 }馬鈴薯連皮烚熟至軟身後，去皮，用勺子壓成茸。
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$ e- `! T2 V* v9 ntvb now,tvbnow,bttvbSTEP 2www2.tvboxnow.com5 l: x* ~! R* v4 Z* X" ~# T n
薯茸顯得滑身後，加入牛奶，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 D2 |7 T- F# { c0 d
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) D% W9 r3 i5 x' e3 _* h加入粟米粉，拌勻。薯茸很快就「上粉」。; p1 ~* ] Q: l% c' R
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) c! z' u, e9 C4 u5 F4 B; E: A" n公仔箱論壇STEP 4tvb now,tvbnow,bttvb/ }% G8 K, `: J+ }5 R
灑上少許胡椒鹽或鹽，輕微調味。再加入少許蔥粒，增加香氣。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z+ [. B8 ]6 U5 |" S) n
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STEP 5
, q2 p* Q/ }8 k洗淨手或戴上膠手套，把薯茸捏成球狀。
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STEP 6公仔箱論壇+ _3 Z7 x# W- R/ M
再用掌心壓成餅狀，如掌心般大。薯餅加了粟米粉，故比一般薯餅易成形及「挺身」。
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STEP 8
. h8 o& S7 w+ o( _, Ztvb now,tvbnow,bttvb薯餅面層鋪上已切成小塊的芝士。以中小火把兩面煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb) m& C4 h( k9 ]
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FINISH…www2.tvboxnow.com8 h* `) k5 a3 \$ ?# w
金黃的表層咬落煙煙韌韌，芝士與薯茸水乳交融，薯味中芝味無窮，加上有蔥粒提升香味，這個薯仔餅太好吃！ENCORE！公仔箱論壇/ G9 X# N2 s+ ?3 a
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1. 牛奶可以豆奶代替。
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1 x9 k& @- y$ q+ o8 V2 x公仔箱論壇2. 手掌先沾些生粉或粟米粉，徒手把薯茸捏成餅狀時，就不會黏手。
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發表於 2015-4-24 05:15 PM
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