近年來，薑黃成為熱門的保健食品成分，薑黃粉也在有機店、傳統市場四處可見。印度人的失智症發病率低於西方國家，研究證實正與印度人常吃含有薑黃素的咖哩有關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R" l# T; {, R+ j+ ~& p! F
+ l1 ?+ c/ F3 G: q% N$ W 薑黃在人類歷史中都作為香料使用，最近突然一躍成為熱門的保健成分。
6 J5 h, U* R6 Z1 q3 D
! S. f! R7 N1 I; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為薑黃已被證實可以抗癌、預防失智與心血管疾病，最新的研究還發現薑黃可以用來治療恐懼，克服創傷後症候群（（PTSD）。www2.tvboxnow.com( D# s9 d: k5 [5 J. [
tvb now,tvbnow,bttvb: F5 n; A6 v2 r1 o3 h* D
薑黃屬於薑科類植物，通常做為香料或保健食品，也是咖哩的主要成分。薑黃產季在冬天，種植期長達一年，但品種很多，外皮同樣是褐黃色，但肉卻有黑、綠、黃、橘、紅等不同顏色。雲林斗六、花蓮、台東及南投民間等地都有種植，雲林斗六的秋薑黃則是來自日本的品種，肉質為淡橘色。
2 G0 `: v3 y+ h4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T7 z, i7 v8 G* N3 c9 ]tvb now,tvbnow,bttvb把薑黃的地下莖洗淨、切片、曬乾後磨成粉，就是市面上常見的薑黃粉，薑黃的花和野薑花類似，都可直接料理食用。斗六特用農作物第一班班長王啟雄說，薑黃的味道嗆而不辣，如果直接用於料理，不能像生薑般使用，得減少用量；若是薑黃粉，則常拿來燉飯、炒飯或做為醃肉的去腥劑。$ Z7 o3 e* _3 ?. i5 D6 j
) n1 E# ~6 r( L0 ~3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於薑黃素是非常強大的抗氧化物質，近年來科學界研究甚多，主要發現如下：! y) x) \+ n% D7 E( [7 Z6 v7 w
www2.tvboxnow.com2 L g7 k: D' C3 z5 k, b9 p$ M
●預防失智1 e/ V7 d2 R/ z L! z/ s- p
, g: c1 O) C9 J6 W5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃素可以平衡失智症的發炎反應對神經細胞的傷害。薑黃素也能穿越血腦障壁，協助巨噬細胞清除β類澱粉蛋白。由於薑黃素具有螢光反應，也被用做診斷失智症的利器。美國及澳洲的科學家分別都在2014年阿茲海默症國際年會中發表，利用薑黃素將視網膜及水晶體染色的技術，以觀察β類澱粉蛋白堆積成的斑塊。公仔箱論壇6 H L8 i2 ~- t5 p
4 b9 I3 v2 z0 x: x: k4 N, x+ v ●抗癌
/ w* f- ?; ^6 B: L. e r9 A
4 j8 t7 Z7 O1 @1 F/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃素的抗氧化特性也運用在抗癌研究中，中國醫藥大學也發現，薑黃素的衍生物可直接及間接抑制癌細胞的生長。目前已有研究指出薑黃素能降低乳癌、肺癌、大腸直腸癌及攝護腺癌的發生率。美國癌症學會甚至在網站上刊出薑黃的防癌研究成果。
- ^+ Z5 h+ B' E5 q, m- `5 u% N9 xwww2.tvboxnow.com% r, }# ]6 V2 B& A' v# M
●忘掉壞記憶& ^! @6 E2 H( f6 P1 ]
tvb now,tvbnow,bttvb% F. _3 o# h- Y0 v
美國紐約市大學及亨特學院最新發表的研究指出，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W5 K6 E" k! o! u7 g: l
- @6 j h& q: r) r; p3 a2 g( p+ Y9 ywww2.tvboxnow.com薑黃未來可能還能幫助創傷壓力症候群（PTSD）的病人忘掉受創記憶，雖然這只是在動物實驗的階段，卻將香料研究開創一個全新領域。
# z! O1 |9 v/ M7 A9 U# e% _tvb now,tvbnow,bttvb
" N% ?9 x# j8 Q( c5 twww2.tvboxnow.com科學家發現，餵食老鼠薑黃素，可以阻擋恐懼的回憶，猜測是薑黃素的抗發炎機制影響了好壞記憶的形成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }1 O! f7 \5 ?# @
tvb now,tvbnow,bttvb7 [: }8 B9 q9 a" X/ }* x0 H$ R' h
●預防心血管疾病
" O, m) x. o* n7 J2 L1 T1 v. mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! o7 C0 x" I- J% S- V
薑黃素還能抑制膽固醇形成，預防心血管疾病。
4 o$ `, j' `& M7 q" r6 w; h% L9 j0 V8 M
古印度阿育吠陀醫學系統也使用薑黃治療皮膚潰瘍、過敏及糖尿病等疾病。薑黃素也會與重金屬如鉛、鎘產生交互作用，降低重金屬對身體造成的神經毒性。
* J; V/ ]. S, ?& Wwww2.tvboxnow.com
1 ?& ^/ ~( x v$ Y2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃素經研究證實對人體並無任何毒性。WHO研究指出薑黃素一天的攝取量，建議是以每公斤體重使用0～3mg來計算。在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內。
$ y/ S6 Z$ y5 ^! P3 o4 k* {
1 d) N) \" J7 k6 J3 B4 u( w/ N8 Z公仔箱論壇除薑黃、咖哩外，薑及芥末都是含有薑黃素的好食物。但有肝腎疾病、胃潰瘍、膽管堵塞的人及孕婦不適合食用薑黃。 |
發表於 2015-4-30 07:33 PM
| 
