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材料: www2.tvboxnow.com( @- k; a' U$ J4 d1 g
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙公仔箱論壇+ {0 m4 Q. ^, g5 P$ x; @% f
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做法: + o- r( {3 {4 V! Q
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。www2.tvboxnow.com$ r9 H/ ~" G2 y y2 n+ U
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。. z; {0 M5 b! Q
6 g5 m3 S& h8 F4 M" wwww2.tvboxnow.com3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。tvb now,tvbnow,bttvb: l' Y/ _) ~6 i: j4 R7 E, _* N! A
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。公仔箱論壇: S; B: R2 d5 [6 i# Z
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發表於 2015-5-6 05:34 AM
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