[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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& |! ?2 q% D% s4 H! t+ l3 [: s公仔箱論壇材料:     / O8 q7 t) `" r9 [8 u  J6 M+ n/ p
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙公仔箱論壇+ n2 c/ R* p5 z0 z' _
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調味醃料（腩排）：
+ M9 m5 S& J8 j& s" R3 ]生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙www2.tvboxnow.com+ x$ p% g  [4 w3 h5 n

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做法:     
3 N8 Q0 q" V) ^7 {1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。公仔箱論壇& b5 l' `; L  ]* }

0 e: t+ O, k- ~* a1 z0 Iwww2.tvboxnow.com3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。
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