M5 h. }6 r, ~( {3 S `/ g- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ X8 c8 H/ S$ L2 b# ]
在廣州龍津東路，有家小店叫長壽瀨粉，以純米手工製作，是老廣州人熟悉的味道。因為童年回憶，港人袁鈺皓北上到這間小店拜師學藝。學滿師後，最近在油麻地開了一間賣長壽瀨粉的小食檔。這個瀨粉粉條尖頭尖尾，有點像「狗仔粉」，不同是以純米製造，混合中國米及泰國米，並加入小量生粉等，每天晚上由浸米、打米漿、搓粉糰、發酵及壓粉，全人手做要花上十小時，沒加防腐劑，即日製造。配料有冬菇絲、蝦米及叉燒絲，湯底以淡菜、海鮮及大地魚等熬製，上桌前配上自製的辣菜甫、葱花及豬油渣。「原版本吃下去會較糊口，我稍為改良配方，將瀨粉過冷河，口感較爽口。」老闆袁鈺皓說。一碗瀨粉賣二十元，雖兼賣魚蛋腸粉等小食，租金亦要數萬元，投資是否太大膽？「這是我的夢想。雖然我們剛開店，每日已賣百多碗，但離目標仍有距離，始終不是較港人熟悉。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P% j V' S# H* [6 O M0 Q) z
4 A- v6 L$ r/ B" I$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * E/ }3 B$ c* y4 T' S
以純米人手製作，要先混合中國米及泰國米，浸上三小時待其軟化。
% G! V4 |7 _7 @: U$ }www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e4 U. L x. X, B/ ~9 [) @
+ D' T2 Z& h% v+ ]每日新鮮炸成的豬油渣，很考工夫。
; w2 u5 b" R0 m, u, U' G: w8 `! W% z" |) v) _. Y
 + b* p u4 Z7 i' K
老闆袁鈺皓在廣州的長壽瀨粉拜師學藝，回港後開小食店圓夢。
+ Y8 a. y3 |6 _0 N
# \+ V' U( A2 X3 B3 ^3 s- V' t$ L長壽瀨粉 www2.tvboxnow.com& o. W$ b; F4 n5 S) F
油麻地廣東道
7 Z9 W" f/ \8 Y9 y8 a- ptvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-5-15 05:11 AM
| 