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材料
9 L8 L' G4 ?* Z7 a" Q8 O細砂糖.....61公克
& J' s6 _& T: u; r! `7 |9 nwww2.tvboxnow.com果凍粉.....16公克
7 q0 P5 f* S/ `; Etvb now,tvbnow,bttvb溫水.....304公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g* U! |/ w+ X
咖啡粉.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 A: p2 H; V3 l" Q7 l1 P
蛋黃.....40公克
6 K# g+ l. K6 T! _) [/ ntvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....202公克
5 m$ V: L; s( }( k8 w1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒.....16公克
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8 p' n9 Q6 @* F: n0 u7 r作法
$ J; C2 B0 z3 e, R9 e- `1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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# W C5 e, T8 r/ i, F6 Utvb now,tvbnow,bttvb2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。公仔箱論壇! C' e. g+ ^5 r7 E. g+ q
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。) f0 {" e. k) I, [ ~
O* M: r0 R( \: `: ]. y. o9 @4 N6 Twww2.tvboxnow.com4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。! g% W9 x2 C9 G* b- N; \/ ]
9 m$ M% \' K7 g+ y* }5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
6 C* i" d) Z, M5 K9 S* B$ f4 q* etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- r( n( p% Z [ G6 ]1 G( [3 N1 ^
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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