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- X Q% }* l: i% f& |( M公仔箱論壇材料
. ~6 C2 E B* }; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....61公克6 s; M. N9 h9 k; w+ k& i
果凍粉.....16公克
/ {6 k: t1 ^; @- {: y9 a4 q2 O9 O溫水.....304公克
5 [5 n" ?+ e/ ~6 E公仔箱論壇咖啡粉.....10公克公仔箱論壇! y2 ^+ a2 M# G# _, I: B. c
蛋黃.....40公克8 s* C2 Q5 S$ _1 H
動物性鮮奶油.....202公克公仔箱論壇7 h1 L, _% \3 N4 ?5 J
咖啡酒.....16公克. z% k' Y, J# f/ @& @; _
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作法
' ^8 j/ S. Q! y. G% t- w2 u公仔箱論壇1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。tvb now,tvbnow,bttvb" p! s) H% Q, j0 `. P1 G( i, L
/ F* Q. ]; k' h" y+ m; y0 R4 e6 F% Ytvb now,tvbnow,bttvb2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。' l X9 _9 j" `' R
5 P& S- i8 e9 Z) \) R. t% f# C8 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R- ^3 ?% _: c3 e
$ J! T, U$ [4 H& J1 {公仔箱論壇4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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' G1 a4 k1 \6 J( _. gtvb now,tvbnow,bttvb5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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