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. p& U8 z! F5 z; m+ k/ u9 }; B- e$ Q3 {材料
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瘦肉末.....210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m3 ^' [/ T" E
肥肉末.....90公克
9 `. D% M0 Z9 h' q6 W公仔箱論壇荸薺.....50公克2 M; f* l5 B( N$ B1 O/ Z
雞蛋.....1個
$ Y" b# { V, P$ Z4 @tvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....10公克1 P. j, s5 r/ M7 c
薑末.....10公克公仔箱論壇% h% o1 T2 C2 I/ _! C
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螃蟹.....2公隻( i# L* I0 v, M
薑末.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g( p9 N* Y0 K8 U- U2 ]8 o6 b6 U
香菜.....少許公仔箱論壇- v/ g$ {; N% ]( @
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7 h$ _1 r, G* j9 p0 Bwww2.tvboxnow.com調味料
; p6 k A2 k, k. L鹽.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l3 V( m/ ?- V! [+ A
水..... 50cc
' o9 O- l {% {: N0 d7 Vwww2.tvboxnow.com雞精粉.....4公克
9 z: H6 g) T9 i- s細砂糖.....5公克1 P0 r6 x2 x! ^: s4 Q6 L
醬油.....10㏄
% [* x- i: Q# d; E公仔箱論壇料理酒.....10㏄8 e3 O- U5 ^* t) ]' w+ _2 f- N3 N; n
白胡椒粉.....1/2茶匙www2.tvboxnow.com5 [' p7 ^# _8 c+ n7 Y
香油.....1茶匙www2.tvboxnow.com* e( M' G, Y' Y, v% K6 {
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作法tvb now,tvbnow,bttvb4 { h$ ^: f2 k' G; v k2 f. ?
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C* W5 ]# s& C5 D! }
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。www2.tvboxnow.com z7 i! Q& ~6 b# h
; Z) u2 S+ S/ f; U! e+ F3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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6 O+ K& o% ?; R, w公仔箱論壇4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉www2.tvboxnow.com/ B$ h+ z7 o: m: {
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。公仔箱論壇, m- \0 G, `6 s$ n7 z% W# T0 O
- g9 g H8 C m) }6 C5 `% I& t公仔箱論壇6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。$ {" N* z& k# X5 R
G) `/ Q o' B0 b! V( m: h+ P' Itvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。tvb now,tvbnow,bttvb- s" e/ N3 N; r
4 r2 N; T* ]! Y& D+ c1 f, e# v jwww2.tvboxnow.com8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。. Y; Y; Y Y) ]
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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