雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。公仔箱論壇: _4 r! i& _3 y" h& J9 u
4 C, d6 `8 o8 }5 }公仔箱論壇麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。7 \- u( @2 N2 R+ i I. z6 G2 B
( Q# x# J$ |$ b+ b# O, U& @' K+ gtvb now,tvbnow,bttvb從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。公仔箱論壇+ e1 H- O; B: S6 ~8 u
& C @2 B0 C; Y5 D8 |. E2 Utvb now,tvbnow,bttvb這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?# ?' ]2 O8 P8 A A! p" f
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麥奀雲吞麵世家公仔箱論壇- j; _4 A, v# e1 F: Z
- P7 D0 `3 V% p) f0 ]/ s公仔箱論壇上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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2 J* @4 d7 U2 k. a0 A地址：中環威靈頓街tvb now,tvbnow,bttvb, J: Y8 g; b; x, `0 G2 N
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5 f' G- t8 J9 w+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 2 c% H$ X: A8 C$ D
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地址：佐敦白加士街
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平記麵家
* u4 W. X+ E" S ] U+ owww2.tvboxnow.com大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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. _, F7 a- L3 A" F/ I1 N地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心1 T* a& b+ M% L# l! ~* i+ ?
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劉森記麵家
2 Z( J' G* P8 `; U! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
o( q0 F I) C2 P; T& l4 _3 a公仔箱論壇深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。+ z! T& E0 S6 `4 ^( P; f1 m8 Q
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地址：深水埗桂林街
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( a; c0 o) ?5 d% d# G6 C正斗粥麵專家
1 l$ z, p( v5 ^9 j8 A# Jtvb now,tvbnow,bttvb富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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6 y m5 \: Z( w) ]' z地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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