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+ F" F0 @ L, x& a, K待在紅磡十年的原田充說：「紅磡就像東京某個下町，沒有銅鑼灣旺角的人聲鼎沸和繁囂，卻有着生活一切所需，實實在在的。」公仔箱論壇7 A6 J5 z9 D1 v" H2 R! y! L+ q6 S
2 y. |5 q1 f9 b) @7 }' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下町，在日語裏的意思，泛指大都市近海靠川的低窪地區，混集了小店、小工場和屋苑住宅。像東京的淺草，就是典型的例子；紅磡，由船塢化身成大型屋苑，再夾集着紅磡工業區，然後小巷裏散佈着星羅棋佈的小店小廠，根本就是活生生的一道香港下町風情。
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近幾年，住在紅磡的日本人越來越多。本來，日本人聚居地只要有一間日式超級市場，就足以令他們安心過日子，但一間間日本食店逐漸落地開花似的攻陷了德民街和民泰街，為旅居這兒的日本人提供了思鄉時的一絲慰藉。
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/ b( d6 ]5 e1 g4 t4 \tvb now,tvbnow,bttvb日本人喜歡紅磡的理由
5 u X$ r$ B9 ~5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人聚居的地方，日本餐廳可以沒有，但一定不能沒有一個大型日式超級市場，於是，打從八佰伴於一九八八年開業，紅磡的日本人便越來越多，慢慢成為了太古城外的另一個小日本。日本人聚在一起，便能安心也很快適應這下町生活。現在紅磡海逸豪苑的日本人最多，他們還不時會舉行聚會，在屋苑的燒烤場舉行BBQ派對，交流在香港的生活情報。以下幾個日本人住在紅磡一年至八年，每個都有不同的理由喜歡紅磡。從他們口中，也讓我們看看紅磡有甚麼值得推介的日本菜餐廳。公仔箱論壇: a8 E* u u3 e* @4 ^% @% n1 q
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$ } U- c& D: V- z& W0 w- Jwww2.tvboxnow.com山原拓磨2 C) @+ P* n2 A2 ?1 G; D
•出身櫪木縣公仔箱論壇; S" y8 p' d) _: p# d# _4 K
•居紅磡三年
2 V0 s# P( Z' P" W, ctvb now,tvbnow,bttvb喜歡紅磡：有前輩住附近，感覺安心，公司也在紅磡，非常方便。更喜歡這兒的各式地道小吃，特別喜歡泰菜和雲南米線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `# `3 X) k1 ~
推介日本餐廳：稻庭養助
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A/ Z: p$ e9 _! E$ e2 C; ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A' E& } ?) s' v% b
石川里奈
. o, P0 E2 J/ x) w' h/ m' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•出身沖繩
' |: \9 h1 a7 K$ r1 B# v公仔箱論壇•居紅磡一年公仔箱論壇- F" u# o0 u4 G' A9 w) {' ?
喜歡紅磡：交通方便，她喜歡坐巴士，而紅磡巴士路線選擇多，可以讓她慢慢發掘周邊事物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y! p1 }+ _+ Y
推介日本餐廳：沒特別喜歡的，因為沒有最喜愛的沖繩料理。
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% ~4 F" s2 n" j" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坂本桃太郎（左為其香港太太）
: f6 Z$ q x3 Q: B( Pwww2.tvboxnow.com•出身櫪木縣日光公仔箱論壇9 k. W6 F8 t8 b5 X
•居紅磡八年! z6 H) k# g8 F; ]# r
喜歡紅磡：很近尖沙嘴，卻沒有那裏繁囂；喜歡在海濱長廊上跑步散步。tvb now,tvbnow,bttvb* c1 C5 |6 `5 [. F! L9 P3 q
推介日本餐廳：壽司將軍
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苦練半年廚藝 得米芝蓮推介
; k3 w$ R( z; R. e& h$ G, `; ^www2.tvboxnow.com雖然，很多日本人都依然說紅磡的日本菜選擇其實不多。
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又或者，他們自己對日本菜的要求往往跟現實的味道有落差，所以，六年前離開了西松建設的原田充，決定在當時生活了四年的紅磡，開設一間正宗的日本串燒店，「那時深夜下班，不想回家煮飯，在街上卻找不到一間合心意的日本菜。」原田先生說那時公司正逐步關閉海外的分公司，他早早知道自己喜歡在海外生活，所以膽粗粗決定在紅磡開一間讓日本同鄉下班後，可以吃正宗日式味道的小店。
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! E/ J' G1 r' }5 P# m7 E公仔箱論壇所謂正宗，味道之外，還包括專注，意思就是決定了做串燒，就只是一心一意賣串燒，不會像香港的日式料理店，拉麵壽司串燒烏冬炸豬扒等等甚麼都有。從來沒有正式學過烹飪技巧，說開店，唯一可以做的，就是苦練自己的廚藝。開店前半年，他日以繼夜在家中廚房煮飯，太太和朋友就天天幫他做味道品評，直到有一天他自己和太太都認為夠好味了，「竹家」也正式於二○○九年九月四日開業。) n9 b( I9 {% a4 W! a- U$ \
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竹家很細，細得只容得下十多個人客，卻做得有聲有色，至今仍最少要一星期前預約，而且多年被選為米芝蓮推介。原田先生卻一直低調，情願繼續這小小的家庭式經營，因為他希望甚麼都要自己做，「就連穿肉上竹籤，我也一定自己做。」他一邊為自己按摩右手，一邊強調換了別人穿，連味道都不同、不好吃。所以，一天最多穿上二百串，穿到手痛要看醫生，他還是繼續默默地穿。他對味道的執着，可能比起專業廚師更嚴格。店子小，價錢不特別高，但雞是德島來的走地雞，豬肉只用鹿兒島黑豚，他亦不盲目堅信只有日本食材才最好。例如被喻為全香港最好的薯仔沙律，一晚只做五、六個，卻嫌棄北海道的男爵薯仔太鬆散，堅持買香港的。難怪，竹家早已在日本人圈子裏成名，「日本客人都很遲下班，他們不敢隨便預約，怕自己不能準時。」原田先生笑笑說，出身白領的他曾經也是這樣，所以店子最後落單是十時半，但他會開到十二點，為的就是讓九時多才來的日本同鄉，可舒服地享受像回到東京某燒鳥店的一夜，吃個痛快，也飲個暢快。
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5 a; G7 b9 ~& z; J3 o! _: J; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~, M- S' X# h# o/ T6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。民泰街和德民街的小巷開了越來越多的日本料理店。: k/ x6 T' N) ~9 H
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, M4 \% f7 y6 r+ D8 L5 pwww2.tvboxnow.com原田充苦練六個月廚藝才正式開竹家，只在晚上營業，因為下午他忙於做準備，確保所有出品都不假手於人。. h4 c- f1 L' [. M; Q/ ]
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- i7 H9 q/ Y0 ~6 O) _ T3 o5 V7 Ltvb now,tvbnow,bttvb必吃最好味薯仔沙律，每日只做五、六份，早來的才有機會吃到。$48www2.tvboxnow.com0 X3 ~, Z2 |2 N( N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B9 @1 b f8 V4 M3 E: D; _; ~
+ u$ @0 V& y: h' stvb now,tvbnow,bttvb燒豬大腸 每串$25tvb now,tvbnow,bttvb/ [" N3 Y- q' X
大腸邊燒得香脆，配上醬油味噌做的燒汁，令人食上癮。
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( u4 s: `% q9 @燒雞頸肉 每串$35www2.tvboxnow.com2 D8 O" u; m: ]7 s. Z! r2 K1 s
雞頸肉煙煙韌韌，肉質帶甜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H* A J. Y4 l; E% x( e- ^
% j- {$ I( r. G( {! D2 k: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O" ?4 |* Z* a7 h2 F3 e' K
豬頸肉 每串$25tvb now,tvbnow,bttvb# M4 u T" i/ k% K$ p, w
豬頸肉配上自家調配的醬汁，十分惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m/ ~* H- F0 q1 n* g
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竹家
) Z3 s/ W& K; B0 ?0 _6 |; p9 y公仔箱論壇黃埔新村德民街安華樓
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# o/ X# j' z2 C- `4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清甜雞湯底 海產代味精 www2.tvboxnow.com4 Y; n' B/ P! A" ^% k5 y
沾麵在香港日漸受歡迎，中環麵鮮醬油房周月算是帶起這潮流的先鋒之一。排過隊的都知道周月沽清速度之快，有時確令人心淡。不少日本人，特別是住在九龍的，經常向周月的行政總廚高島吉浩「投訴」，希望在九龍開分店。最後在去年八月，同樣由中川周平創立的沾麵真中，看中紅磡的下町情懷，在民泰街的小巷，開了首間海外分店。真中跟周月一樣，麵條全部每日在店內製麵房新鮮即製，配方、麵粉以至拉麵機全部由日本輸入。店內兩款拉麵，包括22度的幼麵及12度的粗麵，雖然沾麵以後者、用做拉麵麵粉和烏冬麵粉做成的粗麵最受日本人歡迎，不過香港人吃來可能會覺得硬了一些。* U0 d9 S( O" [/ X
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至於湯底方面，真中主打濃郁雞湯底，每日一早花六小時新鮮熬製，並且以瀨戶內海產的沙丁魚粉、鯖魚粉及北海道昆布代替味精，入口湯是濃卻帶清甜味，喝畢一碗也不會有口乾感覺，難怪日本人可以整碗喝乾。公仔箱論壇2 G8 R/ x# O; e3 E8 I; |9 {
公仔箱論壇1 ~; z' r, p! K" w( D1 q i
& A% R, I4 Q9 W9 V/ k冷麵•海老洋葱天婦羅伴麵 $88www2.tvboxnow.com4 F4 u3 v" u- O6 u4 f
用上十隻蝦及新鮮洋葱紅蘿蔔沾粉炸，高度近10厘米，上枱時十分震撼。[7 i. f$ u8 M; I3 ?; w1 Z- s9 ^
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/ v. u) s# ]( `4 k; ^/ gtvb now,tvbnow,bttvb叉燒湯拉麵 $82
! V( N1 ^4 c \- i' G! g; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒採用鹿兒島黑豚，半肥瘦很腍滑。www2.tvboxnow.com% V0 Y& X- }8 G3 a5 @% T- s- J
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+ `* T% J' w$ _* f4 C) kwww2.tvboxnow.com壽喜燒沾麵 $98
/ i; H8 r4 Z" U' K日本人最愛加入生蛋同吃，令麵條帶着陣陣香味。公仔箱論壇( S& n% r+ O6 k. o
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全木裝潢，感覺似置身日本的小店。公仔箱論壇. X" Z' _; ~5 i: |3 \3 W
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真中去年於紅磡開業，是四國總店之外，首間海外分店。
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8 Z. f) ? T& S9 Stvb now,tvbnow,bttvb沾麵真中
' X0 n- E/ Y N6 o4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅磡民泰街黃埔新邨二期安華樓
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, _( p- ~9 c/ G6 l; R公仔箱論壇街坊小店 築地新鮮直送8 }9 r/ M4 M8 b, Z+ M% B: m: |; j
坦白地說，紅磡沒多少優質的壽司店，而街坊坂本桃太郎推介的壽司將軍是區內少有的正宗日本壽司店。
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# Y& S9 R0 z! I$ z ?前身是誠壽司的壽司將軍，跟中環高級壽司店銀座 |
發表於 2015-5-24 06:02 AM
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