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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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5 o1 {5 [, ^7 [tvb now,tvbnow,bttvb翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T% O. T& W; g( K- f
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+ M, ]0 [! }+ w( y# R蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)8 L5 q, y1 w* K' @
材料:
" x: s1 e, v' C" Y4 J, fwww2.tvboxnow.com雞翼 30隻 (約2磅半)$ I- o m! l7 y9 H( q' g: ]2 ?
蜜糖 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q$ p1 _+ N6 I, v( r! b* V
醃料:
k: N' X, G7 |0 r公仔箱論壇生抽 4湯匙
Z# B" L) P: E; k' swww2.tvboxnow.com糖 4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j/ [' v3 e f. M0 q: |
紹興酒 2茶匙
4 \4 j4 C& M, [胡椒粉 少許
" @; |' d$ k+ V蜜糖 2湯匙 (後下)
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* a$ T. l# p; X" W7 ]' d/ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法:
1 d3 r" e0 A: o" W, S# W公仔箱論壇1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
( A2 F$ ?! m; |1 C9 K* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L8 e5 ]0 y; S: w; H% m5 B
2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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: K- S$ ]) ]3 Z/ r: ^7 [4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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/ t7 P5 w3 N- s& f**小小貼士**
& h/ x/ Q9 E/ Jwww2.tvboxnow.com- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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& s7 f! ~, r/ ?+ G6 Rwww2.tvboxnow.com- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。0 h4 ]. y. g3 l: ^6 ]- a1 C. s
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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