重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。 公仔箱論壇9 ], c' {. M' N4 W
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豆腐花，$7
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% |& C& a/ I8 ~$ j4 awww2.tvboxnow.com廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶 7 F+ v. C1 x! _, A5 {
在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。 公仔箱論壇6 C4 t/ D, y n( `3 l5 A9 Z0 W
6 `' ~+ I, w& @) o( C$ Pwww2.tvboxnow.com廖同合荳品廠
; t2 Y3 B: Q& }3 C! Pwww2.tvboxnow.com旺角廣東道
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. z) O- `6 k+ {( ~0 `/ w6 {2 Cwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |# u5 k$ b: Q* Z" F3 C1 W+ z
豆腐花，$8
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; b0 O1 X% S$ c& u t8 zwww2.tvboxnow.com義香荳腐食品 獨特焦香味
C* I9 T- d/ x; E2 f' S義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。+ X9 ?" a9 K, P& Y; g% q
0 b/ N& t0 a, O6 H9 i6 L; ]公仔箱論壇義香荳腐食品公仔箱論壇# R. I/ d0 }4 }4 S ^ d
衙前塱道公仔箱論壇( v4 l8 Q, {7 O' F Q: B
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# k/ V0 w7 |0 N& A! U* N公和荳品廠區內人氣店 $ ~# m+ [( D3 f/ J( j
假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。 tvb now,tvbnow,bttvb; U" d& M( a! Z8 I% A
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# r- W, d. ^# A0 H; ?公仔箱論壇做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。, P6 G) n* `% l- v) J
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深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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