8招教你選好橄欖油. d4 }$ r) @% O$ d1 H# s
即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。
" l- g% B$ g1 V0 s9 p0 ^tvb now,tvbnow,bttvb1、看品名和分類。tvb now,tvbnow,bttvb- A) T. Z- z) h6 q
橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。( v8 A, N9 _# G4 C5 n( ?
2、看加工工藝。公仔箱論壇/ s/ X2 U7 s& H' E$ F. |0 Z
相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。
3 q" F6 G# t; K( G3、看產地。
7 {9 b/ S% t$ T! Q) R: G' h5 D2 @產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~4 n, @# I' K5 Q0 i
4、看瓶裝地。% ^1 j( _) T4 Z* q
目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。
3 c& {) b- C6 R& R) \# B0 [, `5、看包裝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I8 v' h& {5 d2 g
由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。www2.tvboxnow.com- x/ o! v8 W( I
6、看證書。
% q* P, k: ~7 P c5 r2 t0 h* _ e中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。: m) J9 d U7 I; B& X" Q
7、品嚐。
6 p- g% z& Q7 ]9 u" N- k5 q5 htvb now,tvbnow,bttvb不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。
5 L0 G3 W" w2 L6 H. T公仔箱論壇8、如何保存橄欖油。公仔箱論壇6 |' ^ x" |1 V9 e; {$ l
橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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