8招教你選好橄欖油www2.tvboxnow.com* B; ?5 d6 s# n0 N! `
即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。
4 o/ @( I" p7 [1、看品名和分類。tvb now,tvbnow,bttvb8 A1 O3 o- z8 Q7 v/ J8 d' {
橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。1 ^2 Y" L7 D0 v. I* W
2、看加工工藝。tvb now,tvbnow,bttvb: ~8 ~) `, u8 z5 [8 V
相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。
" u: |$ @% ^, B" L8 kwww2.tvboxnow.com3、看產地。
2 O8 \" c; z6 \% K產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。
, F+ ^0 i1 C# c i- b4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、看瓶裝地。
/ X4 U( L( n* k! H& L% j" P目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。. ~7 y4 }% @# _) a) h0 L" y
5、看包裝。: e/ I, u% E- P
由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。公仔箱論壇) e9 k7 z) J' C2 H0 e/ A! P
6、看證書。
c8 F( C# u9 A7 etvb now,tvbnow,bttvb中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。
4 E/ j# H1 O/ O4 M$ ~7 Xtvb now,tvbnow,bttvb7、品嚐。
/ }4 z) \. l* ]# M, R不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。
! s6 z3 q" X7 x, B5 ?+ y% Z- ]" y8、如何保存橄欖油。* u2 v L7 W/ { ~4 t$ ]
橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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