[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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  f0 n% Q; ]+ Z# J5 ?4 @材料:     
* a& R' W/ t8 l! [9 t5 rwww2.tvboxnow.com節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯
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調味醃料（肉絲)：
% f. J* B0 _' w" D* S. Hwww2.tvboxnow.com生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙www2.tvboxnow.com8 |: f: e: v" u: |/ G9 E
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- m6 |) w  L$ s. c! o. i9 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法:     
! F0 p  q4 }7 s2 H: U1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。公仔箱論壇8 z" `' w3 d3 u7 W
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2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。% y) S" K, w) ?, E) y+ C3 ^
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3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。
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4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。" \$ U7 N& k: }4 O2 V2 A: X2 m( K! `5 \! S
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