[中式食譜] 子薑燜肉骨

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+ U0 b9 D& R: k( x6 Y9 _3 otvb now,tvbnow,bttvb材料:     , U$ `% y+ V- Q+ a4 B
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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調味醃料： * F# W! S) ?4 P1 w9 S3 x' O$ N- k
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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: D+ v5 e" m# }, w; W芡汁：
5 M: D7 W$ d7 l+ ~5 Q4 u酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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! N; O+ t; F$ a$ O$ p; hwww2.tvboxnow.com做法:     
- d( z$ I4 y4 l! |公仔箱論壇1.腩排與醃料拌勻。2 v( E7 \1 ]' G. h6 ^! k
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。公仔箱論壇/ t  M# ^2 ]9 N
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。