* b& ?+ y, Q! k' v" ptvb now,tvbnow,bttvb青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。
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/ ?& C: C4 b: Y2 t別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。tvb now,tvbnow,bttvb7 L8 x. c0 D6 b" t
* J s' U* ~+ P% L* q0 b; O0 M甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。www2.tvboxnow.com& ~- b, g. N# d5 e$ ^
7 ?: |4 W2 \. a% B" L) C, h雲集日本時令海產
2 [7 [9 @: X' @+ c1 r0 zwww2.tvboxnow.com這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @1 B1 {. W0 x, I; @4 |
2 K4 M) `3 v E( s/ F" D「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
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訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。
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/ [! M. A7 |- V3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。
( u- k b; o; z$ |1 V( F+ b' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* P S+ m# Q/ a/ \7 t1 S! W公仔箱論壇熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。
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" T7 \2 o/ N* C c2 G2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [1 }( Y* T: D公仔箱論壇水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。
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武館地址：
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$ `; h2 e5 L( V8 G; V; y4 r& }" Vtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$900（須預約） www2.tvboxnow.com$ k9 k7 Q) {1 t; V1 M5 R4 o; z5 ~' S
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發表於 2015-6-23 05:04 AM
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