材料：（約500g）( P! V8 x# j G; I; ]" h/ H |
淡忌廉.....360g
4 }' M* i2 @8 [6 o6 @tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻醬.....120gtvb now,tvbnow,bttvb# l3 k9 ~$ g* B5 _! z
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
7 x! `, w0 u3 h' _+ Wtvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb) r* [) {) A; {( J3 y" U
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做法：
, }6 _& C3 {2 i2 a+ b2 a& o5 A9 p1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；公仔箱論壇" S7 U$ i. U8 O5 T. V+ [
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止； ~/ k; Y4 F7 u& {# D e: Q
$ C) Y) I9 U+ {0 ftvb now,tvbnow,bttvb3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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9 P- S+ s2 I! O% v6 e& K6 n; k+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；1 V, t9 V2 N( ?2 O( H
# d/ e; T2 f- h, |1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。- P( h6 e4 h3 H" V" z% `
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5 \% \% J$ L5 u8 w/ Z+ p# Y5 Ztvb now,tvbnow,bttvbP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。7 h/ q: Y$ Y8 t6 I
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' ^% y/ s8 C, V8 U+ F; FP.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。公仔箱論壇7 j8 e. _: y2 _! k
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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