材料：（約500g）
( S- d J3 S* E% |公仔箱論壇淡忌廉.....360gtvb now,tvbnow,bttvb% X1 o$ `7 I; o
黑芝麻醬.....120gtvb now,tvbnow,bttvb. ~, }" H5 Z/ L7 N
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）www2.tvboxnow.com7 O: @, }" Y& G0 X3 x; @
熟黑芝麻粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q% f9 [* x$ g
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做法：
( m- M) T& D: s1 s" x: ~1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；tvb now,tvbnow,bttvb1 ?7 h7 l5 ]% d' ^1 ?0 p
; X/ N8 @) P5 f$ s3 @3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；tvb now,tvbnow,bttvb2 @/ J3 ~* M( Z6 w& X
1 K- n2 o' h9 S. o6 y. ptvb now,tvbnow,bttvb4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u5 B+ T) P8 U z! U& ?# j
3 t$ {, e8 L j2 O6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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: p- _& H4 W! n公仔箱論壇P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。公仔箱論壇2 I8 i) g. i% p; a; l( t
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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