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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
0 [. s- B$ C5 z- w0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....6隻
1 d9 Z, d" C6 e5 e3 ]. s, D公仔箱論壇砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）1 {2 A+ D" V, m2 V0 G! q5 P
低筋麵粉.....120g
$ |! a4 K0 _, ~7 D椰漿.....40g
7 G- s) t! w% ^tvb now,tvbnow,bttvb班蘭香油.....2g（半茶匙）公仔箱論壇7 [3 T& R5 a& c4 k
無鹽牛油.....50g
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& ^5 z, l/ l1 d$ ^3 A/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 O: _: _4 l2 i8 y# ?( A# R/ Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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* M8 w0 u$ C; { q* d8 ?! ^" h2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇) k e. N2 a' K
5 U; F. Q& I6 L( E( L9 N+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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: f7 S' z W! J. D( x9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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A4 f; G; z0 N/ U9 f4 e公仔箱論壇6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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' K4 Y3 `( l( |' n. L6 D! }1 z8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ P3 y5 [* }. p
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- {% l+ `& q o; O. l. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q x; G: a- |; J( P7 J/ \" l" N
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8 w1 ]$ H, Q; q9 C# G: SP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q2 d H1 A7 a' ]/ L
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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