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# i- e- z/ B L! {0 |* a6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(8吋空心圓型蛋糕模）tvb now,tvbnow,bttvb5 l& a2 z6 t5 y" Z0 F, \) w% U' i
雞蛋.....6隻公仔箱論壇' `- z L/ O, g# o4 Z" ^% ?
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
* @, p+ @" A5 Y4 B @* u低筋麵粉.....120g
3 y7 {* m7 ~7 j; C5 I# ^" t0 ]1 H2 A椰漿.....40g
* W3 [) J) e& h N% i; s8 i \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。班蘭香油.....2g（半茶匙）
8 k8 e& \2 W% x3 J- h3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....50g , \/ V( @/ y/ ^. Q1 D7 ]
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a+ ~4 p! @2 J$ H
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；! m3 L: T! S0 M f
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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' |* G+ l- n/ {4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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0 e' M+ }/ O6 G5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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" q0 Q0 r1 B" v; C5 C( m: m& f& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb4 C% k r' a, [7 e3 e
7 N5 I2 w3 o1 ~+ g7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；) Z3 W! _6 @1 z6 r1 K4 j
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。www2.tvboxnow.com+ N' Z4 A2 h/ c
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n& y2 d$ s u2 i$ D3 ~" D
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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