4 J8 s" X: `" b) o1 Y& X公仔箱論壇批皮材料:
' c4 \" j p" S( R4 l) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克公仔箱論壇3 I1 z9 G, k4 t; I6 V( d/ A( ]
中筋粉.....250克www2.tvboxnow.com o' J6 M4 q2 X* w7 B1 x/ O
鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* q1 `5 a; ^) L5 B* R4 r* B# d: E
糖.....3茶匙
$ v8 l4 k' p5 }4 h" |' \冰凍水.....3至4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e' Y5 O1 C2 y
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) \* w4 }8 \( f, a7 X' W* h公仔箱論壇餡料材料:
" x+ @3 U0 ]* G% n G5 G公仔箱論壇南瓜泥.....500克
( _) b* `" R) |+ D: U9 s. a- n0 s雞蛋.....2隻
, ~% l5 Z. k. ?& r- t) s蛋黃.....1隻www2.tvboxnow.com% w. g8 A9 j2 Q% Q, K8 p& E
紅糖.....30克www2.tvboxnow.com: G0 \0 E; P3 Z3 V
白糖.....20克' u2 F n" Y0 ?- a7 Z7 s
鹽.....1/4茶匙
+ p7 O, K' ]7 J n公仔箱論壇玉桂粉.....1茶匙
: q; ?) L4 \# k薑粉.....1茶匙
" l- l5 s- b) Vtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油.....1/2茶匙; u, X4 [% x. H
淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
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% @8 \, l9 z$ o" Cwww2.tvboxnow.com南瓜批皮做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y E; B/ k- n3 P/ F$ T
1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。4 B( B5 w# Q) h# c/ |6 P; T- S
. e1 G2 R* P% r: n8 N, g公仔箱論壇2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b: u- D" I5 W; ?2 G
9 \; ^3 m+ Z+ G: mtvb now,tvbnow,bttvb3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
8 J& q1 m, \, `$ r" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com9 I; W$ h# e1 M! E# d) L; r
\: w4 J$ S$ i- J& L/ B) |) D公仔箱論壇餡料做法:: W$ P" ?$ h- c
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。tvb now,tvbnow,bttvb( ^+ M4 C- n& W- ]! |. J- |' V
5 ~( @ I, b# v( k9 B. J1 ~3 ftvb now,tvbnow,bttvb3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 l Z: H" R+ `% A
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南瓜批皮製組合:
( A. {0 k( S3 I# V1. 預熱焗爐至 180C/350F.
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。tvb now,tvbnow,bttvb% c* {* c2 j! F& e2 I6 k _
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3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。公仔箱論壇+ X$ o5 Y! q. ~5 I
9 H! ]9 N1 V" `) Q6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }7 n0 }! c. Z& Q, F' l
溫馨提示：
; ~& B3 _8 U9 Z1 ywww2.tvboxnow.com不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。
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0 [/ o0 f* A& ^; {tvb now,tvbnow,bttvb糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。9 D& I8 Y) R8 T6 p
0 E3 m7 N+ H$ r( ^# \9 x) Y: Q1 v批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。www2.tvboxnow.com. c; E0 I# ~! F' {: z3 f. d
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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