[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

nt1972

7 J) a, }: ^8 Z+ t" ?; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N+ k* z+ i- n9 C* O8 q材料：(2人分量)
7 A- B* _3 B" a7 D0 N- B3 z公仔箱論壇上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克- I% h; S/ Y. M! h
www2.tvboxnow.com' e+ O; L) b/ w& U, j

& |7 [+ ]7 w  x8 K/ V5 Y+ ?公仔箱論壇瘦肉調味：
7 z  D$ p$ B6 ?5 X' s" I生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
" b6 K, F& g4 F9 [tvb now,tvbnow,bttvb
  q3 `! X6 @/ k; p; Gtvb now,tvbnow,bttvb
" i9 U) v& S5 e) [5 x& ktvb now,tvbnow,bttvb榨菜調味：tvb now,tvbnow,bttvb; u7 c1 R; V' k0 u1 ?* y
糖1茶匙、麻油少許
5 Z5 ]8 _* |+ c8 k湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
) u+ ~5 X! }' s6 P$ {& `5 \
6 x0 G8 s% u6 f4 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; W% q6 D% T, d, {/ Q+ O( F
做法:公仔箱論壇* v' C) P& {* G$ H0 s7 w, o8 R# v
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
# r/ W+ X3 q7 h( ytvb now,tvbnow,bttvb$ M  i7 i' b' N% K* L* N0 Q
2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
- X4 R! d% a  s! r  w% m/ B& B公仔箱論壇
: |0 M0 B/ ]+ X" ?7 r9 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。www2.tvboxnow.com- k0 W) ?4 N1 L% s! l% f# s

# U7 D" }4 D+ ~5 P, `4 S4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
" H! j" e! o8 J& t) A; Iwww2.tvboxnow.com
8 G# N1 _* v) V9 V9 _tvb now,tvbnow,bttvb5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。) k, C2 H6 ~+ W7 b

& ]9 E* K+ t  r- O3 t- R
1 E2 d7 K0 H$ J6 \( M+ ]4 Z公仔箱論壇若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。www2.tvboxnow.com5 j) E$ I6 l, W. F$ J