香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。& b# E8 M' K6 u( Q& [) E
3 b/ H, T! {. K# J4 d依足傳統炮製
% s" t2 r8 Y, W, e1 v) Swww2.tvboxnow.com同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。公仔箱論壇- Z7 D8 e. \4 ?: z2 T/ t
( t0 f& ^5 W6 E9 B看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。- K' I/ S2 Q6 |! c
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香港仔一品魚蛋王
/ _( a" l8 M; j- htvb now,tvbnow,bttvb地址：筲箕灣南安街A7鋪公仔箱論壇4 d0 E' g4 k/ {) s9 _# v; F- W! l
5 w( Y8 w3 N$ h( A0 F原汁牛腩飯 $33
$ Z& I) Z+ r4 m, h7 f: C* J送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
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4 v' p. k9 y, E, s公仔箱論壇鮮蝦雲吞河 $23www2.tvboxnow.com/ D: S/ j5 R& T) O7 h& k1 Y
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q4 F( \6 W$ C& O3 M, E) a
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香滑牛筋河 $23
' j0 P$ I" T6 ?( w. M: p" jtvb now,tvbnow,bttvb牛筋香滑美味，是另一耍家之作。% e m: K) G% G7 f/ X5 @
: w5 {9 w; i8 d! q! {自製魚蛋河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n6 C; {: t0 ] P5 L
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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t6 \5 o( t1 Y) t# m( K4 a. Pwww2.tvboxnow.com●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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