香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。www2.tvboxnow.com; q8 B6 ^8 d; [" k; [) c |
: }' m. i! `# i, g# n4 B3 _tvb now,tvbnow,bttvb依足傳統炮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R. \( [2 k' b4 ` a
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。3 T; O+ _: M* {" _7 `: u
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。tvb now,tvbnow,bttvb* S3 d/ a \7 ?9 {- Y# j; ~
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香港仔一品魚蛋王
5 K$ M7 S* a- U$ i9 h5 n1 S公仔箱論壇地址：筲箕灣南安街A7鋪
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/ |! `$ w3 r- [( e* ^2 c公仔箱論壇原汁牛腩飯 $33
* _! E a! L: ]& s7 w& }! X送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。tvb now,tvbnow,bttvb7 L) M5 B' J, H0 w/ d2 M+ g
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鮮蝦雲吞河 $23
: b* B( v# r! V; n2 Z# a0 q公仔箱論壇雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。公仔箱論壇! h! \- _! v( \
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香滑牛筋河 $23www2.tvboxnow.com [; X2 v4 l1 M+ f% A, ^$ [$ V
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。3 C/ D' r0 q2 }+ U8 ~7 X2 t
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自製魚蛋河 $23% n' l% ?( {) N1 c5 d. M2 ]7 t
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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