你的血管夠軟Q嗎？血管硬化是常見的退化性症狀，但現代人運動和飲食習慣不佳，血管系統出現不同程度的退化現象，提早老化和硬化，血管壁變厚或血管內發生阻塞，長期下來易增加心血管疾病的風險。中醫師建議平常適度攝取黃精和蓮藕，強化血管彈性。
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黃精最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管。（圖片提供／周宗翰中醫師）
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黃精平補肝腎 強化血管彈性最可貴
0 S9 T8 C) d7 _tvb now,tvbnow,bttvb台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，臨床常看到民眾的血壓不高，但仍會因血管破裂導致腦出血，分析原因不外乎是腦血管本身的質地太脆，血管無法承受壓力而破裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h/ R- B1 b6 f7 v
, @3 M' g6 q& F. e8 w3 X公仔箱論壇而中藥裡的黃精，具有平補肝腎、增強免疫力、抗衰老、增強代謝等功能，但其最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管，不僅能預防心血管疾病的發生，對糖尿病引起的細小微血管病變也會有幫助。
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【推薦料理／黃精玉竹雞】www2.tvboxnow.com$ v. i* F5 p; [- l: G. j3 d9 Z0 J
材料：放山雞1隻、黃精12g、玉竹12g、紅棗15顆、枸杞15g、香菇適量、高湯適量。tvb now,tvbnow,bttvb8 i, E# f9 w6 p9 V4 N
# _1 P ~. O6 i* l: Twww2.tvboxnow.com調味料：米酒適量、冰糖少許、鹽少許。
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作法：公仔箱論壇" S+ h. Z5 l" F0 [& q* n
材料洗淨，紅棗劃兩刀、香菇切片、雞剁塊後汆燙，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' U: \. y4 o7 U
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取燉盅放入雞塊、黃精、玉竹、紅棗與米酒，倒入高湯蓋過材料。www2.tvboxnow.com; N, x2 K2 q$ P
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放入蒸籠大火蒸煮50分鐘至雞肉熟透，加枸杞及入冰糖、鹽調味，即可。公仔箱論壇1 {8 n3 y7 d5 c2 Q4 s6 C1 K# n9 q
9 E5 L/ k v: [3 k8 Y4 ` l2 z7 V1 i! N說明：黃精與玉竹搭配本來為滋陰生津、潤肺養胃、養顏食療，其膠質對於修護血管也有幫助。此藥膳具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。
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【推薦料理／山藥黃精雞湯】
8 o/ B, b' Y s5 i8 ]2 z/ V0 ?; e# l; X材料：黃精2錢、山藥4兩、紅棗6顆、雞腿1支、鹽1小匙。公仔箱論壇5 ?; C6 D& I( c7 e
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作法：
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, I# X/ t6 i, E/ b5 q公仔箱論壇雞腿剁塊入滾水汆燙後撈起洗淨。公仔箱論壇, g& g' Q1 J1 i% F h# m
$ c" a, N0 T" m/ Y F! \! n" @4 wtvb now,tvbnow,bttvb黃精、紅棗和雞腿放進鍋中，加入7碗水，大火煮開後轉小火煮30分鐘。
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. ?" t1 e' s8 x; }最後將山藥去皮切塊放入鍋中煮10分鐘，加鹽調味即可。公仔箱論壇* b8 Z2 r5 `& L# J
) ~ g: ?) E* k, v# }( S說明：此藥膳對於腦與心臟血管的彈性會有幫助。, Y8 D% n9 D& {; i. k
/ U6 w, d5 G8 r5 E; q6 y4 y& I/ @& U公仔箱論壇蓮藕膠質防腦血管脆化 體寒者煮熟再吃
) g6 q" {4 J |) J {) {$ t另一種預防血管老化的食材則是蓮藕。周宗翰中醫師表示，蓮藕性寒，能清熱降腦壓，生蓮藕打成汁有助於保護腦組織，蓮藕藕斷絲連，其膠質也有助於穩定及預防腦部血管的脆化。另外，也可把蓮藕洗淨去皮，用開水燙一下，切成薄片食用。5 T: L l# l$ y4 t& @
8 j5 H4 {. P+ D( S2 W2 f2 i/ I5 E: [需注意的是，若本身體質寒冷、脾虛胃寒、易腹瀉者，不宜食用生藕，宜將蓮藕煮熟，性質由寒轉溫，可健脾開胃、益血補髓、安神健腦。
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0 m: w- | ~2 U! r5 Mwww2.tvboxnow.com【推薦料理／蓮藕燉排骨】
. c2 D+ ?+ T2 ?5 e1 |( B& P) v, L; ~材料：蓮藕300g、小排骨200g、蒜頭10粒、蔥段50g、乾魷魚少量。tvb now,tvbnow,bttvb) f ^) w" N( R
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調味料：胡椒粉1小匙、米酒1大匙。
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作法：- R. g6 w( S4 R% c' ?# z& S
蓮藕切薄片、乾魷魚切粗條、小排骨汆燙洗淨備用。公仔箱論壇4 a2 ?+ ` W; w) F3 i
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熱油鍋，將切條乾魷魚過油炸香後，撈出備用。; R$ M8 ]0 {- S: H* s ~. m! h: H. C
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熱滾水，下蓮藕煮至水滾，再放入乾魷魚、小排骨熬煮20分鐘。
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最後，放入蒜頭續滾10分鐘，加入米酒、蔥段、胡椒粉煮至味道調和即可。
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. b, Z" [! _0 e- H9 f9 ^1 f- l' f公仔箱論壇《小叮嚀》/ I E R3 @7 i
周宗翰中醫師提醒，在服用黃精和蓮藕藥膳或食療前，應先檢視本身是否服用損腦或傷害血管的食物，包括過量咖啡因、油炸食物、精緻糖分食物、人工化學添加物等，都要適可而止。 |
發表於 2015-7-11 01:24 PM
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