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, F1 ^3 P. r5 F- d* y3 k* A: J公仔箱論壇材料：公仔箱論壇' N3 P7 q& c1 j3 I; C
忌廉芝士.....150g8 i; d: }. X* D/ V* Q+ x9 O
無鹽牛油.....33g
+ L4 w1 y) o; W M( `低筋麵粉.....20g
1 Q$ H. L# A. N2 N; P. T5 M+ ^公仔箱論壇粟粉.....11g( q5 j9 t( M7 o" M' g
雞蛋.....3隻www2.tvboxnow.com4 e; Z6 Q( l* N8 u" d
砂糖 .....50g
/ E" h6 }/ } z Htvb now,tvbnow,bttvb他他粉..... 1/4茶匙
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工具：/ }$ k0 o& k% R% f
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
( D1 @: m) \0 G& G: A0 g! V' V/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* a( f( A+ t8 X# A0 T材料：
' s8 z7 P3 e& ^) _+ s" B1 M# _8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；www2.tvboxnow.com7 Q5 j- ], N. I
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；$ D9 R1 V# v" p/ n0 V7 u( c( r6 F0 c
; s m c( p5 z' y$ t1 S% x; @3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；; x2 F8 {0 i, @
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb+ f3 _' @( Z0 r F: z/ @
* J7 @$ ]( e! g公仔箱論壇5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡； U" ]& }8 ` W& m# y" K
( d- X& `6 j/ p; |+ g0 Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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" m1 n0 h4 Z, x9 v; R/ R3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! k3 t' \0 Q6 A. j- C公仔箱論壇P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h$ H" Z* i; N7 i" ~4 q: s3 I5 s4 ]
" v0 d; I5 |7 u/ ~8 E* c* P; J6 s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y. q# N- B. {+ L7 Z$ ^( s5 X7 T
P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：; x$ W2 }% g$ z, I/ X6 w$ K
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$ |( C/ ]4 V+ y$ @( y 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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