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8 Y5 n. d3 `$ N8 ~. ?5 X材料：
* X [! _; ~, L* j公仔箱論壇忌廉芝士.....150g
* O0 O$ P$ \$ G* i) ?1 x9 ztvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....33g
5 U1 x( [4 W5 e$ C低筋麵粉.....20g
! g9 B5 C# d+ n) X1 [6 y! v3 V/ L3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....11g
: [2 \2 a( Z9 @" C: H3 A( c& S雞蛋.....3隻
$ R1 ~+ k( a+ v2 d; `砂糖 .....50g
3 R0 Z S: u3 [他他粉..... 1/4茶匙
) D, J! o3 d" b" E( x5 m: x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( S: _2 ^) I$ {! A
, s# D" Y8 c" G* i/ c& n9 A0 Nwww2.tvboxnow.com工具：公仔箱論壇) m% y- W; t9 l
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模" Q9 G; M, S9 R9 _
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% N1 a9 N; L& R5 q. ~+ w公仔箱論壇材料：
j- ?1 Q. }$ f1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；www2.tvboxnow.com) j1 }; D/ R4 N
/ W O& I% ], v9 i0 s' |tvb now,tvbnow,bttvb2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb2 C% q3 k; C7 }
7 C h2 r9 h- m! S. n( Z公仔箱論壇3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4 L: }: K% R; T& c5 b# z* u* w4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；公仔箱論壇$ A Y" h5 |7 a& M% b
: f' T- _! [/ T+ |" P& g/ `公仔箱論壇5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。www2.tvboxnow.com+ T' ?& T. r8 v9 }; U
; D1 K a# ~: N3 P& Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 f' B- i7 @6 B
P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：5 n* ~- l2 T9 a+ G6 c1 s
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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