& @6 j0 K* ^! @5 @tvb now,tvbnow,bttvbAll Day Breakfast $98：竹炭麵包上有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸、煙肉，可選配炒蛋或煎蛋，非常豐富。
$ b: m! x8 d' X* s2 Z5 i公仔箱論壇
1 F9 f: t) m. u( L; o& k. j0 d
. u! h" g: k2 k E1 D* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環新開的西式餐廳Kettle Black，裝潢簡約時尚，以型格的黑白主調襯以貼題的黑色茶壺，氣氛開揚舒適。不過最有趣的，卻是店內供應的型格黑色料理。
0 f. H$ V8 C& n) ^" `7 l7 htvb now,tvbnow,bttvb
: l4 T$ C5 M3 r/ m餐廳行政總廚Jovi Lee來頭不小，他入行近20年，曾於多間米芝蓮餐廳工作，包括在L'Atelier de Joel Robuchon跟隨大師Robuchon，又曾在ZURRIOLA Hong Kong擔任總廚及L'altro擔任副總廚。
\/ h% H1 b1 s7 j+ a" k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ Q8 P9 H7 |0 f7 B }- g
黑材料墨魚汁竹炭
$ ^; A) R" o* ~$ {# g這次他摒棄了以往傳統的fine dining，餐牌走casual的all day dining，菜式調皮又大膽破格，更自創了一系列「黑色菜單」。用上墨魚汁、竹炭麵包和黑松露等，將熟口熟面的菜式變成型格的黑色美食。像最常見的全日早餐，Jovi就用上方條形的竹炭包，上面放有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸等，顏色對比分明，十分有型；炸雞看來烏黑如炭，原來外層裹上以烘乾的竹炭麵包磨碎而成的麵包糠；還有加入竹炭粉搓成的薄餅，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花，加上黑松露醬，食來有啖啖濃郁的菌香。甜品也大玩黑色元素，黑色的竹炭麵包布丁配以雲呢拿雪糕及鮮橙肉，一冷一熱，頗有驚喜。www2.tvboxnow.com5 I! F0 b& ~; ~
" I: ?9 S1 G: t; ], O% |5 C6 dtvb now,tvbnow,bttvb
3 _' Q0 {! u3 ~9 bAll Black Menu $98：每日限量十份的黑色小食拼盤，包括竹炭麵包糠炸雞胸、西班牙墨汁腸、黑蒜西班牙脆包及粟米蓉帶子配竹炭脆片。 公仔箱論壇& N |% |2 l5 A& N4 u
www2.tvboxnow.com, k" |) e; E. X J s
 www2.tvboxnow.com/ h+ d. p) {, @1 f- E3 G
Black Truffle Porcini Mushroom with Cordyceps $128：餅底加入竹炭粉搓成，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花等，啖啖鮮香菌味。' @$ E0 d8 B9 X4 U6 B8 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G. @7 S" @8 e& M9 Y" z1 R4 B- m. ~
, @/ Z" G" D; }& ` K8 |Dark Bread Pudding with Mandarin Orange Sauce $78：竹炭麵包浸忌廉蛋漿一小時再焗香，入口外脆內軟，充滿蛋香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s6 Z' q$ [2 f- @3 R% |2 V
公仔箱論壇; H- t5 ] r% J5 K
 5 ?( g4 W6 f. G _+ c6 t! q* j
www2.tvboxnow.com4 ~1 q7 W. U; C4 w( d
Kettle Black
) D: u. V! |/ D* B地址：中環威靈頓街8 O2 ]! Z) K, x+ _- d$ ^
平均消費：$200
: j' {, t7 ?/ B* Z$ @, lwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb6 X- n$ z4 C) `# v9 c+ j3 b
|
發表於 2015-7-14 05:07 AM
| 