6 C% X; L; ?$ r9 E4 ~. D: ~2 Z龍蝦雞煲 $286：波士頓龍蝦超過500克重，與雞、秘醬一同烹煮，香而不辣。
( A, v; @, _/ l, w- Nwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com, J9 J$ ~& {0 i
) i! h8 @1 C% W0 r2 v9 d無論溫度多高，都阻擋不到嗜辣一族吃辣的慾望。最近有間京川菜館登陸尖沙咀，用新派方法烹調，對無辣不歡的人來說，應該很有新鮮感。' d1 p9 X2 {) O5 n- V! }
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店名「漁牧」集合漁場、牧場兩個意思，餐廳更自創「漁牧文」，用魚、鴨、雞、豬四種主打食材創作特別圖案，融入餐廳裝潢內，非常有新意。
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7 A: [ F2 D& w0 etvb now,tvbnow,bttvb燒乳豬採西式燒法
( ^" V4 l9 J7 x+ u. w' p: V# e公仔箱論壇新店魚、鴨、雞、豬四種食材各自炮製成一道主打菜，包括烤魚、老北京烤鴨、龍蝦雞煲和漁牧混豬，大多加入了新派元素。像菜名特別的「漁牧混豬」，其實是燒乳豬，但炮製方法就偏向西式，用了大量蔬菜如西芹、洋蔥等醃製再燒香，外皮比中式乳豬皮薄脆，加上選用30日大的奶豬，肉質特別幼嫩。這裏用料絕不吝嗇，一客龍蝦雞煲用上超過500克重波士頓龍蝦，吃起來啖啖肉；養顏花膠雞煲也放了四大條大花膠，十分養顏。至於川菜不少得的烤魚，客人可從四款魚、五種口味中選擇，全部用新鮮魚入饌，即叫即劏，十足鮮味；有別於傳統的先炸後煮，這裏用煎的做法處理，少了幾分油膩；愛辣的可試火熱香辣味，湯底用豆瓣醬、辣椒乾等煮成，入口帶溫和辣勁，不會吃到滿頭大汗，夏天最宜。tvb now,tvbnow,bttvb+ l+ b4 o+ A4 o& T$ _- N
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漁牧公仔箱論壇 _0 P1 w7 o* @0 {0 ]6 f
地址：尖沙咀加拿芬道加拿芬廣場2 ^8 x4 V; J) R% p3 d/ }- O8 R
平均消費：$250
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漁牧混豬$118/四分一隻、$198/半隻、$388/全隻：用蔬菜醃過夜後再燒，外皮超酥脆，肉質嫩滑帶脂香。
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& d" r' B% ~7 M: d! _0 v* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火熱香辣味烤清江魚 $268：清江魚先燒後煮，魚身吸盡香辣醬汁，骨少肉嫩，非常鮮味。
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k: {# \+ y- O# K, `2 W4 x0 ptvb now,tvbnow,bttvb餐廳走年輕路綫，用圖案、動畫帶出有活力一面。
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發表於 2015-7-15 05:05 AM
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