鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W# b( K, O2 X0 O8 z0 G1 U' _
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師傅即場切製
& F* Z, y6 D3 T6 d, `( j, I和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
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新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
" g+ M2 W5 F4 b0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ U; K% G$ \, Jwww2.tvboxnow.com●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
# B. ^) J0 l" q' T+ X公仔箱論壇●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138公仔箱論壇3 U# X+ S+ n- v- O9 e
質感滑溜，層次豐富。公仔箱論壇/ @) }+ }, ~/ ^. Q9 G+ k6 o2 k
3 x+ V' S! O- C* U+ ~( r公仔箱論壇吞拿魚茶漬飯 $78
0 W: }/ [3 [" B茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
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6 G7 v {. o. h1 btvb now,tvbnow,bttvb葱吞拿魚腩薄脆 $88
! }3 R' _- y$ Fwww2.tvboxnow.com餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s/ v" M, m6 i' D% }
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鮨穴
! f j9 m3 [6 q0 P j地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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