[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：
# x5 |( t: z2 c1 s# S* k0 Cwww2.tvboxnow.com蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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做法:2 a" u7 q6 V# e
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。公仔箱論壇! q; C: y' {/ n% J) L

. Y; Q1 R# q! @$ ^$ Y/ I" Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。+ @$ `1 q  v# K. ?; O

' V2 g/ C7 Q+ o: Q" w$ ]$ ^, D) J6 j公仔箱論壇4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。