每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。
* E0 h% C! \6 u3 Z' b公仔箱論壇公仔箱論壇9 l3 C- S/ t/ Y: r; v+ c1 B
/ ?4 @) ?0 E+ V' z& T9 F- C9 Z; d6 Z0 n* w3 E8 r5 n- b, C
信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.5
; A/ C; y; y- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 _( W- {! F, w# m, ^( S
土瓜灣馬頭圍道
1 Q9 X' e- o# P7 d7 E
( E1 e9 c4 r2 A" o: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W* a( r1 P4 @: a8 M
4 D# Z; y4 ~1 O3 q公仔箱論壇www2.tvboxnow.com( c; j$ n C; M$ `
坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7
/ E+ \% O: A3 X1 q2 v! Uwww2.tvboxnow.com
5 w Y! t( u$ w' M深水埗福華街北河商場
; G) f9 h' J2 T% O# U. h# N, B) u j' B
. ^8 |% D! V4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
9 i3 g ^# M9 M5 r5 ^7 h! s8 l2 Etvb now,tvbnow,bttvb( |$ w/ [& D- |
生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C" p3 g# `: q0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]4 f9 t5 ]: J% s+ @* z
深水埗北河街
; E. }( G! V! F# t' O& F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( \5 m* h6 U! t) @7 a2 T/ D
: u X1 E/ \, p( p& }- O& Nwww2.tvboxnow.com
1 r! \7 j: y' Q& n+ [- g: Ftvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com* d7 ^: W. T: e7 ^
有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$5www2.tvboxnow.com9 z( j8 q: _/ u; w: }7 S
www2.tvboxnow.com1 ~0 ^1 N D1 J4 E& U- [
大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
1 w" K* }2 I9 _+ ]1 \- \8 L7 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F5 W0 L7 J: i& s
- v3 X }$ E X8 n1 u, dwww2.tvboxnow.com$ E9 }; A6 s+ U l k
卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d) z- w# d7 \& c& @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A2 ~ K' j B$ V# u
西環皇后大道西 |
發表於 2015-7-18 05:24 AM
| 