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川菜給人的感覺總是味濃；辛辣、麻辣，總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜，無論是在香港的四川人，以及嗜辣的香港人，也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客，店裡經常高朋滿座，侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待，人情味濃厚，難怪店子小小，名氣卻大大，成為”川菜界”的代表之一。
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* k3 y/ {* Y. L. e7 e. S人氣No.1: 沸騰水煮魚， 麻、辣、香層次分明!公仔箱論壇( U: [$ j3 [( [
要做到傳統風味，花椒、辣椒、四川芽菜等配料，都用四川來貨，像店內人氣No.1 沸騰水煮魚，水煮做法有效去除魚腥味，同時保持魚肉嫩滑，麻而不苦，香辣可口，麻、辣、香層次分明，越食越有嚼勁，強力推介必點之作。
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L% n: u C- Zwww2.tvboxnow.com午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵
l8 c3 T0 I- k+ C. {公仔箱論壇特別介紹這裡的午市，款式選擇多，而且用料跟晚市一樣真材實料，推介重慶酸辣粉，薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃；四川炸醬麵惹味醒胃，紅油抄手香辣滋味，餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵，大滿足!www2.tvboxnow.com: `- o W7 A; P' A; g
2 z; W; t; O4 U3 S2 K必食酥脆辣子蝦 (下圖) + 開胃泡椒田雞
7 B* u1 Y, Q% a' A1 r* d而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦，基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉，所以蝦可連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞，泡椒田雞的肉質嫩滑，味道鮮美，泡椒令香味提升，鮮辣開胃，一試令人回味無窮。
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不吃辣的，也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞www2.tvboxnow.com. U" X3 x+ s+ ^ c
不是每一味川菜都是辣的；以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣，肉質保持嫩滑，就像媽媽給你煮的菜式一樣，看似簡單但吃得出心思。
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收費:tvb now,tvbnow,bttvb+ B: }8 w0 w- a* _2 a* \
- 午市設散叫;: ~& c, y. T# E: M" v4 p% L
- 晚市菜單，每位$300 (只收現金)www2.tvboxnow.com: Y/ _ S) E/ T( D/ \0 J, ~+ ?
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名稱:四姐川菜
4 K" h/ {# J) F+ G9 z5 K9 `www2.tvboxnow.com地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心
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發表於 2015-7-21 06:28 AM
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