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[中式食譜] 茄汁蝦仁燴雞蛋

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb% [2 }5 L/ I3 e/ a+ M( M
雞蛋4隻、急凍蝦仁3安士、番茄3隻、火腿2片(切件)、青豆2/3量杯、蒜1粒(切片)、上湯半量杯tvb now,tvbnow,bttvb$ z/ b, g. w- X) J8 [& H4 {" I* m

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茄汁3湯匙、(o急)汁1湯匙、魚露3茶匙、砂糖2茶匙公仔箱論壇# r. _5 n0 C8 z3 K, k: o

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  }0 `+ Y  \" H1 v8 ]: z公仔箱論壇做法:     
7 }* D5 @7 t; e公仔箱論壇1.雞蛋煎成全熟荷包蛋,切開成塊狀備用。公仔箱論壇: D' r2 i# L" {0 W8 D
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2.番茄去皮、去籽,切角備用。蝦仁洗淨,用少許食鹽、胡椒粉醃勻備用。www2.tvboxnow.com( K( w( d3 P9 q8 U, a
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3.蒜片下鑊煎香,加入番茄炒至軟身,再加入火腿及青豆炒合。公仔箱論壇1 t0 l8 u. S* n8 n& b
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4.注入上湯、茄汁、魚露及砂糖煮滾,加入蝦仁,放回雞蛋件,以慢火燴煮3分鐘,用少許生粉水埋芡即成。: y! Q. R* g" H; f/ U
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