材料︰公仔箱論壇3 w7 G) }; ?! c. a1 m6 z5 I- D7 }
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克% L' ], E0 m9 u; M; u8 G
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做法︰
1 c" H4 w5 O- }. nStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。# r8 r; D. ^. M( g- o% z
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Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb! ]5 u% a! b% t: Z$ p/ U6 ]. d0 C1 b
2 F! `& V- v$ YStep 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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0 f# d4 Z; V9 A, d7 |3 K1 b公仔箱論壇製作小Tips︰/ @0 w5 T( T: [! V
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。www2.tvboxnow.com" `% J/ U: D2 a7 N: {7 u% d
/ ^* y. ~0 H& ftvb now,tvbnow,bttvb2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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