[中式食譜] 海蝦燜粉絲

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9 c" ~9 A0 F5 f2 |6 f% |公仔箱論壇材料：
0 ^; g% R  e8 C- U7 S6 t) X公仔箱論壇新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ~  Z& C& A! L

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! e4 t" ^9 s& z8 l  v! t1 R5 }調味：
' v; @: T. l5 K0 Q豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙www2.tvboxnow.com- s: M) A8 i1 {- N/ w

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! J2 S5 W0 Q6 E- N, f6 z8 N做法:公仔箱論壇8 p& z0 q1 \. d
1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。　www2.tvboxnow.com8 U) R8 d. l, ~9 p1 A

- G5 p) x' p8 r4 Z2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。www2.tvboxnow.com8 D9 E; {% v4 D; S1 f$ d. M9 z

( E) \  \: |* a! M/ Q4 ]2 P. _tvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。
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: a8 P" ^7 n( A) r7 Htvb now,tvbnow,bttvb蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。% b6 b& v: H/ J
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