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新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙公仔箱論壇" f+ g$ R) Y0 E6 |3 w1 o; ?1 _- a3 s
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; ?3 F4 f- X$ `6 @: Y- Atvb now,tvbnow,bttvb調味：
0 I% _2 ]5 N1 m" [$ j8 u豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙2 ?/ d) M% L' G
, m- n' _4 H, M% [5 F/ ~0 {8 v7 V& l1 O
& Z/ V1 F6 @" J9 y) j6 a做法:
& ?; q' p8 u' L2 J公仔箱論壇1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。
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/ a5 ]) V S. x" Ktvb now,tvbnow,bttvb2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。
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3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。
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蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。www2.tvboxnow.com0 U' M/ X B/ C l# u
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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