6 S4 T& |- H% g* F. m4 t e公仔箱論壇材料：
( o4 _# g$ N/ Ptvb now,tvbnow,bttvb市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒
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做法:
( ?( c- Q* [, \! g3 N1 ]www2.tvboxnow.com1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。www2.tvboxnow.com& L, j' J: u: p/ s8 Z
" \5 l$ x0 K' C4 H' V3 b2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。
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$ H9 ^. Q" v: U; T4 S. t3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B) D6 R# h% z% [0 [
* \. D8 ]/ g% y% Z% W5 a4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。
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5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。www2.tvboxnow.com+ G1 T: z A- Y# ]( T# R1 J
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3 F9 l v' m0 W- B5 Q8 ]( nwww2.tvboxnow.com要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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