% }5 c' p9 T9 j+ u- j9 x材料：(2人分量)公仔箱論壇% L$ z: h, [% Q7 c
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb" r# m. e9 g" ? i3 G; u7 {
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：5 V0 G- S% A% U) ?: ^# f
糖1茶匙、麻油少許+ W' j+ _/ G/ [* }( D, h/ I
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6 y6 n1 D3 k& Q) i; O. Z湯料：" y: @5 h. J8 \9 ~
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S0 H: Q9 S& @9 w( F# @' ^- g2 W
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2 g) K- B3 d9 Htvb now,tvbnow,bttvb做法: / c! m% A* N; L8 E S/ D6 f
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。www2.tvboxnow.com$ P. d7 P" @7 T1 \0 |
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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5 p$ e1 C" Y: {- r6 l' j6 t3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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7 N1 M3 I+ t; i7 n) I) H: P& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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