[中式食譜] 香酥雞軟骨

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材料：
- l" L: ~2 n% m' g, J雞軟骨250克
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; U2 L' u! h1 V3 a% Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量7 Y8 L9 ]! H4 R* k3 n0 P9 \8 s
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  X' ~) t0 W  t& T4 c' k( x  a公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 @+ B, ~: [9 Y; z6 y
1.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。
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2.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。
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3.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。
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4.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。' P& Y1 F9 N6 T( V
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