筲箕灣東大街，被譽為食街亦當之無愧，這條全長只有780米的街道，粗略估計超過六十間食肆，有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜，當中平民小食更是街知巷聞，雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆，競爭大，每隔幾個月就有餐廳換上新貌，在這個殺戮戰場中，牠見證着整條街的轉變，牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。
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) H1 R0 `; R& _# l* a5 W白俄羅斯
2 F6 B# B) l4 z0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其貌不揚的唐狗，相信已超過10歲高齡，名字由來不詳，但每個街坊經過也會叫一聲：「白俄羅斯」，一般於「隨您鍾意」駐守，可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠，義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯，讓牠好好安享晚年。$ R% e# M. H$ T8 |5 L$ S6 T
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5 _. `( K1 b) \- _, F/ |7 ~筲箕灣東大街是電車站，亦是港島東電車的尾站。
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- x8 w9 u. y' S2 W串燒車仔檔起家 見證食街變遷
, a( Q; V; Y' C9 Kwww2.tvboxnow.com我叫白俄羅斯，是筲箕灣東大街（簡稱東大街）的鎮街之寶。曾經，我是一間回收店收養的唐狗，當時其貌不揚，還有點污糟兼甩毛，我以為會跟住主人一世，點知回收店無聲結業，我只好呆坐門前，等了多年淚已哭乾，但還未見主人的蹤影，結果我惟有流落街頭，每天在回收店附近遛逛，希望有天……可惜已經多年了，我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐，其實附近的餐廳好好照料着我，有吃的喝的還有睡的地方，我一切安好，不用為我擔心。要說東大街變遷，我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講，安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過，要我推介的話，必定會推介小食，種類多又富特色。
: F: N" r8 M# A5 v/ O! r# E/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o N1 E1 |: ~) `
改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃
' a9 o K# C' D* T' L: |2 H" ftvb now,tvbnow,bttvb印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店，30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒，聽徐老闆講當時食街還未成形，現在地鐵站的位置便是避風塘，食肆不多，最早期只有安利和王林記，徐老闆則於十多年前入舖，繼續主打沙嗲串燒。www2.tvboxnow.com ?! L+ {/ o! t/ j6 l. J
9 k7 [; r0 {7 f- U( Q, W我偶然經過，聽到徐老闆與太太以印尼話溝通，他倆是印尼華僑，三十多年前來香港，以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店，沙嗲醬汁是家族秘方，用花生、黃豆炒香後磨碎，落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘，每天新鮮煮製，味道很濃，不過聽徐老闆講，印尼的沙嗲汁不會加黃豆，只因香港人習慣濃味，故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣，立時浸入沙嗲汁中，整串肉滲滿了沙嗲，帶濃濃花生香，還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁，兩者都極具特色，難怪一日最少賣到一千條串燒。0 g$ u+ i9 s$ I
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串燒本身選擇很多很出色，雞、牛、羊及豬是主打，外層帶點焦香，肉質仍保持一定嫩滑度，可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟，待落單後再燒至全熟，保證入口熱辣辣，即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒，這店的炒飯選擇亦多，但最出色的必定是老闆娘炒飯，這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦，老闆娘會先將蝦汆水再炒，入口彈牙。老闆每天下午四時開店，有不少學生及街坊光顧，晚市則以街坊客為主，加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司，故消夜時段食客亦絡繹不絕，難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚，幸好徐家子女已長大，負擔減輕了，老闆逢星期一休息一天，唞一唞再作戰。公仔箱論壇 D1 D. b7 R8 @" m8 B7 ~
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沙嗲串燒 每串$9 A# {* c& _# i5 p M3 F" x9 m$ _" q
（左起）分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉，全部是新鮮肉切粒穿成，燒至焦香再蘸上沙嗲汁，可以令人吃到停唔到口。
2 s2 T9 w3 ^$ S. m; ytvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com) C. e* J. f. O4 t2 h" s1 U
. [6 ~1 S" G0 z" g+ @/ j' m/ h% u4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙嗲汁做法複雜，要先將黃豆、花生等炒香磨碎，再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘，花生味香濃。4 r" W% ]1 i! K, w
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- D# I! A$ |: B; T G/ Htvb now,tvbnow,bttvb老闆娘炒飯 $34
& U, N) q+ |% v; Q5 d e \9 u用料十足，鮮蝦大大隻很爽很彈牙，炒飯亦夠乾身，惹味香口。
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印尼百香果果汁 $13tvb now,tvbnow,bttvb1 J% \% K( k# W Z" O: ~
老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果，鮮打而成，入口很香甜，毫無酸味，老闆娘指印尼人視為涼茶，多喝能清熱氣和減少生暗瘡。
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, ?: R$ o/ ^8 M( L4 b6 @7 _9 Vwww2.tvboxnow.com徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。
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徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒，以炭火燒成，入口帶濃濃焦香。
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& U" \6 v$ O5 xtvb now,tvbnow,bttvb印尼沙嗲屋公仔箱論壇: K5 X* y; c; d( w0 _
筲箕灣東大街公仔箱論壇4 r) C5 i }/ |
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]% B5 T* |8 v t漁民秘方 大地魚湯夠鮮味 公仔箱論壇* k3 E( I/ r( Q% D4 s- n
吃過印尼串燒，不如吃香港地道小食，這間位於橫巷的幸福小食便利店，其貌不揚，若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺，很少街外客能找到，聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。6 n" {) n& E& P* J
& x) }. I$ r% N- D. r. ]- _, Mtvb now,tvbnow,bttvb每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香，主理人是布木金和太太林金英，他倆原是布袋澳漁民，十多年前上岸，來到這兒開店，賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃，就是湯底讓小店11年來人客不絕，很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別，我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時，會提及湯底的做法，她會將大地魚烘乾，洗去濃味後煲一小時，那一小時並非連續熬煮，而是先滾15分鐘，再焗30分鐘，再滾15分鐘再焗30分鐘，如是者共滾足一小時，湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色，她曾是漁夫，故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚，保證新鮮。不過可惜近月休漁期，加上本地漁民買少見少，大地魚的貨量已越來越少，現在大地魚來貨價每斤八十多元，整煲湯用上兩斤魚，真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底，特意前來光顧，老闆娘笑言：「小店叫『幸福』，因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」
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, J" w& F) j9 {$ {: t3 Xwww2.tvboxnow.com生菜魚肉$18" v8 I }9 i3 w3 d- D) J$ F8 Y3 V
魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成，沒有加入粉漿，入口帶膠質，加上大地魚湯底，很鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb, t! @7 U4 R" z# V" p! Y
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布太太得到囡囡支持，希望以美食散播幸福感。tvb now,tvbnow,bttvb C/ T$ d8 H$ v. s* Y
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. {: `2 Y( X- A3 L韭菜餃 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j0 r8 g- E4 {) }1 ]; {
韭菜與豬肉比例為10:7，入口啖啖韭菜香，而且上海雲吞皮很煙韌，令餃子更出色。
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+ R! {8 p/ h/ ?7 y# H% q每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯，難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。8 ^0 ]* q3 |0 m- U
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& Y3 ]1 ~- @* ^! d U. v1 N+ hwww2.tvboxnow.com魚肉碗仔翅 $18
/ Y& B8 c# c/ T% A1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病，翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲，口感十足。www2.tvboxnow.com6 C/ P& y7 [6 g6 v" f: D6 O* R
$ k: S1 G; Y; z9 g% J9 O$ _1 m6 owww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 x! k5 I: p/ h" I
幸福小食便利店
% ^ |4 ~0 e( }! A! w' i( `筲箕灣東大街金來大廈地下
; z4 g1 b0 E" w1 A, e u9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c- F; S1 s" D# l( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜
5 H7 _, _2 E! u) J* y$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東大街76號是一個佈滿美食的地方，除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外，最近還有位韓國太太進駐，大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定（AhJeong）多年前嫁來香港，AhJeong的老公李賢輝（Benny）深知愛妻煮得一手地道韓國菜，便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講，「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子，遂將店改名為北村，還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理，身為唐狗，我最愛香噴噴的美食，好似炸雞香口又惹味，配韓式燒烤醬，飄來的香氣已令我口水狂流，可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話，後果不堪設想，惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱，我見很多年輕男女在門前排隊，有的甚至以韓文下單，由於全部即叫即做，要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知，AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃，到時會有更多泡菜供應。公仔箱論壇% }! @* K/ t4 s a0 `6 Y
8 \* q1 _7 {* j6 M2 z+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g5 [+ A$ | v8 x. l. @( A公仔箱論壇甜辣雞球 $40' w: v: T ^! \ Z
新鮮即炸的韓式雞塊，以辣醬、茄汁調味，即使放涼後外皮仍脆卜卜。- M6 U2 n3 ~$ _- ?) ]. q
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" U) b+ e, e( d$ c& l j6 hBenny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味，雖然整條街餐廳多，但鄰里關係很好。
& f3 N% o' v5 U% g9 L0 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ _. n$ [5 I7 S) B' w# l8 W* u
, F6 v4 u+ i7 P$ a) C) r% F; H韓式紫菜卷 $303 ^$ Q$ M# R0 x/ j
韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味，再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡，清新又爽口。tvb now,tvbnow,bttvb4 c8 J9 a O) h' _6 Y
W- D' k. S$ y# @5 S1 @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r$ T) K/ h; q, K5 v
辣炒年糕 $25
6 }; o' p* |- x- t1 b5 J! l) {9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依足韓國的味道，辣勁十足，不過辣勁來得快走得亦快。
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3 f: E- O6 z7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜 250克$25www2.tvboxnow.com4 K) t: V% p) H* O
屬於AhJeong媽媽的家族秘方，酸辣度適中，泡菜很爽脆。
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北村韓食館8 L0 S2 d# b' @+ a9 E
筲箕灣東大街公仔箱論壇# h5 ^7 V4 ?3 Q
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即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產www2.tvboxnow.com; A. ^/ z! U+ g) b# i9 n
我縱橫東大街多年，其實這條街不乏高檔西餐，在前主人回收店的對面，有間名為道北工房的餐廳，主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢（Czerny）曾於多間著名日本餐廳工作，主理日式菜毫無難度；另一老闆夏立勤（Bob）則從事加拿大海產批發生意，店中的海鮮全部是飛機貨，每日中午到港，晚上即劏即上枱，保證新鮮。可惜我不是貓，否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈，你看那隻來自法國的藍龍蝦，眼仔睩睩，肉質爽又彈；至於西班牙紅蝦，蝦身長達五、六吋，入口充滿膠質，而蝦頭更可用來做意粉，一蝦兩食；那件如BB掌頭般的3L帶子刺身，入口嫩滑。除了新鮮海鮮，肉食亦很多元化，西班牙風乾火腿有18至60個月選擇；整隻香草燒雞焗得很焦香惹味；還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯，以Staub直接上枱，輕輕一刮竟然還有飯焦，帶點中式煲仔飯影子。www2.tvboxnow.com/ o* c' r& C+ p3 ?' `3 H, A
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* \5 g- u" E/ u3 g5 l+ q* Z; K刺身拼盤 $198
* x* S! g" L | f( C0 K/ b公仔箱論壇新鮮到港的刺身，有馬糞海膽（每份$150）、3L帶子（每隻$68）、血鯛（$280），而我最鍾意是法國藍龍蝦（$800）、西班牙紅蝦（每隻$140），前者爽彈後者帶膠質，很吸引。
$ @2 K% T$ @$ @- Q公仔箱論壇公仔箱論壇$ x& z" `9 P: `% [, _( d0 @& \' F1 \
3 B) E0 J/ ^- ]) X9 e3 ~tvb now,tvbnow,bttvb香草燒雞 每隻$280
6 ^: n3 g( t( w# D6 J用上本地約兩斤重的肥雞，以香草醃足一晚，無加蜜糖亦能燒至焦糖色，皮脆肉嫩。www2.tvboxnow.com* y* p s) f' Q9 q3 d- U
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: ?6 i9 L6 x0 E: E餐廳逢星期六會有brunch，自助餐枱有沙律、刺身供應，還可另選意粉。
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+ ?+ q: E) M. c/ s+ P. kBob（左）及Czerny（右）一個主打貨源一個負責掌廚，一個主外一個主內。tvb now,tvbnow,bttvb* z8 o/ r' I+ ~0 A5 s
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2 i: X: Q$ z6 Atvb now,tvbnow,bttvb餐廳樓底極高，中央的天花燈由Bob親自設計。
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道北工房
/ K4 D& r3 ~; V0 }; M9 J筲箕灣東大街公仔箱論壇0 w, ^. v; p, R0 Y w9 h2 [; u8 N
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2 n' s: M) f) C3 ?% jwww2.tvboxnow.com家庭小店 脆卜卜乳豬
8 S: Q0 n9 n2 A, A7 |tvb now,tvbnow,bttvb摩司是一間小小的西餐廳，餐廳老闆馬銘祺（祺哥）與安利魚蛋甚有淵源，我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工，兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營，祺哥曾於多間星級酒店工作，對西菜甚有心得，而祺媽與uncle則負責樓面工作，幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力，始終酒店運作與小店完全不同，連客路及消費模式亦有異，為了試反應，撞了不少次板，幸好在失敗中學習，一年後，餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材，好似招牌西班焗乳豬，只用2.3公斤重的滿月奶豬，而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁，亦以赤米蝦炒香再煮成，6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁，難怪蝦味這麼濃郁。
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* @ `& a6 l$ Q% owww2.tvboxnow.com西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $198公仔箱論壇 M3 {) t9 U N. g0 B6 M' s8 ~
BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時，上枱前再搽油略焗20分鐘，難怪皮嫩肉嫩。www2.tvboxnow.com& r* s7 @8 }; ~4 v# B
( c& u, B8 h$ h公仔箱論壇
- U: y$ B N3 ?* ]# ]3 p% ctvb now,tvbnow,bttvb馬銘祺曾於多間五星級酒店工作，對食物質素有一定要求。www2.tvboxnow.com* V6 p9 D( s) k1 V4 R
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香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258% v: t5 u1 d. A: D& I1 ^: H
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海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198tvb now,tvbnow,bttvb% a$ Q0 g3 f0 S+ v
每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁，味道又香又濃。
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摩司
' ~$ c9 f8 Q8 K& @tvb now,tvbnow,bttvb筲箕灣東大街) K. m: g9 F6 A8 }" g6 L
公仔箱論壇) n9 P' h0 h; U8 {/ G- N# l
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東大街地標
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3 S0 T% A1 S7 I5 u4 D/ j路中榕樹
( T* P0 @% o# G4 [3 a3 L. F8 A在筲箕灣官立小學對出的馬路中央，有棵已有過百年歷史的老榕樹。' ^4 i* @: F7 ]1 q; ?( X# ^6 E
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. e* G& t1 R0 z$ f* D" q* r8 Atvb now,tvbnow,bttvb天后古廟" M" y1 F2 M4 E
建於清朝同治十二年（1873年），因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。tvb now,tvbnow,bttvb/ O: M3 J" T# \# N6 f
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發表於 2015-8-2 05:19 AM
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