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新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升! Q* i$ H! k b/ `! @/ w% ]) z' H
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" l& R) J2 q) k* \做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y4 G* f$ r/ L
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。公仔箱論壇, H& L X* f+ ~' O" u( v3 |
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2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。+ R) \9 S- N% z$ j+ v
' j; y$ x+ F1 e7 S1 o* D. r3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。! ?& M$ r; V1 x8 a
) v" h" p# Q6 _( pwww2.tvboxnow.com4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。tvb now,tvbnow,bttvb* ~" H( h c# ~' ?! }& H$ U f
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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/ c1 Q" Z: [) p2 v/ c4 S! |tvb now,tvbnow,bttvb6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |& n- f' G# X1 X
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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