材料:
* v! q" {, k+ @& h( e8 O公仔箱論壇新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
# }$ k; t9 Y0 _; z/ p
1 G( i4 a# @! _! h' X+ t, L- R r0 P4 ]
做法:1 ~, w8 b; I( m, g) j3 K0 w2 {8 ~# d
1. 雞蛋洗淨抹乾,取用4個蛋黃和2個蛋白,置大碗。
. q: F$ ]! Q! h. r: zwww2.tvboxnow.com
7 O6 d3 M) c8 O2. 加入特幼白砂糖,以打蛋器把材料打勻。
# X0 @) `4 z3 F/ h0 R* BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D* L- {! K' F( G' l l6 w- M# z
3.入椰漿拌勻,以網篩過濾所有雜質,把椰汁蛋漿放小煲。
2 s: {5 U s3 n3 }; U
H- ]; d' m1 g Pwww2.tvboxnow.com4. 鑊中加入清水,燒沸,把小煲放入,隔水把椰汁蛋漿座熱,勿蓋上鑊蓋。7 U8 G0 s( I, A
www2.tvboxnow.com) `% x( h- [ }, m& k
5. 期間需不停攪拌,待約30分鐘至質感收稠,成醬狀,而溫度達攝氏75度。
! x6 w! c& ]* }* h5 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M; b) Q$ K, U \& S" m0 C
6. 熄火,取出放入已消毒的玻璃瓶內,至涼即放雪櫃冷藏。www2.tvboxnow.com# u+ I! {# `: _
$ g" [9 A4 g3 wwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `3 c9 ` r) b' \3 U2 ^
如喜歡斑蘭的獨特香味,可加入新鮮斑蘭汁液同烹調,咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進,切勿中途離開,因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次,力度要輕,表面如有粗泡沫,應用湯匙撇去,這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式,例如西湖牛肉羹或炒飯等。www2.tvboxnow.com$ C7 u8 I) |8 [! i- G) a: A
8 e. w4 b, h r! w* L公仔箱論壇 |