材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G% l$ }/ [' Z) C F$ x6 t2 U
薯仔 2個www2.tvboxnow.com0 X9 h& Q; X: z' A* M
洋蔥 1/4個
( |. g! U1 \7 b: u, Y. S) W1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉 3片
2 |' Z" w) e; r" A2 j) E5 }- J公仔箱論壇蛋 4隻
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薯仔調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z* u1 \7 o& M+ r8 c6 o9 u7 H
鹽 半茶匙 3 X: ?$ E# M3 |' {. Z7 d
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蛋液調味料：
2 M0 l4 T$ l: l, X6 C鹽 半茶匙 www2.tvboxnow.com& t" @* [+ T K" _: M* u
生粉 1茶匙
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工具：
; L" v# z; E( [( d7 R: V; B鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）4 U' G% N3 h; M( l; w C, L
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
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做法：公仔箱論壇+ q' M5 y! W8 q0 P+ u: v: p" V
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；9 I- N9 T; M# W2 W/ I) Z
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；. E( Z* d0 ?+ w* [0 z
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；www2.tvboxnow.com4 m) f# x x" z. z# E) N
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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