[中式食譜] 蜜汁黑蒜香煎太子貝

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  n! h7 R' p$ N8 o材料:     / ~' Z% h( y: b$ t( t$ d2 l
太子貝350克（煮熟，抹乾）、黑蒜25克、罐頭菠蘿40克（切蓉）、乾蔥25克、茄汁2湯匙、蜜糖1湯匙、魚露2茶匙、白酒1湯匙、清水1/4量杯、刁草15克、牛油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 O" s5 ~9 L1 V5 G9 q! h

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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb$ X1 S# H$ ?/ u
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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做法:     6 `7 @0 J- t! ~: j! i* S, `- r
1.太子貝與醃料拌勻備用。公仔箱論壇( ~) S- \: p, D3 O8 O* B* p# o
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2.乾蔥以1茶匙牛油慢火煎香，加入罐頭菠蘿略煮。
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% a% \0 ^9 U$ T5 k& d3.下茄汁、蜜糖、魚露、白酒及清水，慢火煮成濃汁，加入黑蒜煮片刻成醬汁。
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" K) ]  d- J! F4.太子貝拍上一些生粉，下鑊煎香表面後置碟，淋上醬汁，撒下刁草即成。* E$ J. `: C, v( P- ?8 u