2 d" O1 r* Y5 [- X, z. e. n8 Mwww2.tvboxnow.com室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 % z- S+ q2 M& s$ O1 v3 m
+ x. H7 o% E$ i1 S1 E& N
: N) y9 `; Z0 W. y* @" t公仔箱論壇最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。
8 V# p. i! ]! \0 n8 s公仔箱論壇www2.tvboxnow.com' L! ]! z( F( R: R
佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n B) ]# ~ m/ {$ K, O' q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B1 [' z$ Z2 m% h
靈魂廚師相得益彰
! k* ~- Z( g' Y7 P& |) E: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。* d$ F" I0 h* Q7 E7 @% P8 f
/ x1 W# X0 a V8 Y& v4 H, d
餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。
9 t4 z3 o$ @6 c4 ftvb now,tvbnow,bttvb: Y3 y0 A7 z- k1 x# C$ Q2 Q1 f
TRi公仔箱論壇' ~7 b( X* L2 v. }$ y3 b
地址：淺水灣海灘道The Pulse
2 U' ?, F; t" V- ~ T# Z/ ]平均消費：約$350
2 }& F5 Z. C) J5 |
! n3 d) c' \% j9 d' Z [. n& ~公仔箱論壇
, I q, U% Y- s* [) o& P脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。
- ^: t! _+ G+ s/ V
* {+ n, S6 h/ i" z5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ?" z1 R! F# b8 ^烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。
- T/ y3 p" E& b) Y. j _3 Wwww2.tvboxnow.com0 o; j& P) P7 {+ j
2 I, W& H8 v& n# D公仔箱論壇香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。公仔箱論壇& Y8 q# n3 G& [ H& Q! s. l3 y' Z
6 c" ^2 f8 X* }6 h& K9 c5 y) qwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com- I, Q$ s+ c7 E. l
（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 A# m7 _. ?/ _
" z7 J7 Q! n' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-8-6 05:07 AM
| 