$ x7 M+ z" K4 i! \; u, P1 P材料：
' W. u" I4 e3 P2 Ewww2.tvboxnow.com乳鴿2隻
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滷水料：
) f- x# H( i2 t# Q1 j. u5 _' V# p7 {tvb now,tvbnow,bttvb花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
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上皮料：www2.tvboxnow.com, ~" w; o+ p5 \5 ^" \
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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6 _& u0 H2 C6 G* r9 }做法:
. b9 g* b$ U; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。; L* E2 E! o, T1 r* f. H
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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% K# a4 N; Y5 `www2.tvboxnow.com3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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8 v0 }" K% Y" ^( R# Y# e5 `www2.tvboxnow.com4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。( p F; A* ?9 B" g+ R! G
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
D1 g+ S, u. j# f$ ^. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {+ o% j5 I* o5 W5 E
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。tvb now,tvbnow,bttvb K5 l/ a7 Z. y3 L% z g$ i
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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