[中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條

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材料:     
: t) U( O: P) \# kwww2.tvboxnow.com冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許
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& @: O4 R0 g0 S: l! {8 q6 @& R' A脆肉條材料：
2 ]3 b* A' T- G* J' M枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯
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# d: G( m! F' pwww2.tvboxnow.com調味:     
8 n: x% ^# [& a! t/ ]6 pwww2.tvboxnow.com生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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. C  o$ Q6 E/ M. [; iwww2.tvboxnow.com做法:     
/ ~! C! J9 l& u! M6 {( _2 htvb now,tvbnow,bttvb1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。公仔箱論壇! z: e* A4 d0 w
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2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y( U# k& w9 P0 l) ~1 ~

( f' q) J" ^" F$ Z4 d* P2 Y3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。
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