[中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條

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材料:     
- F  i& K' B4 j* C1 J  o) Ztvb now,tvbnow,bttvb冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許 公仔箱論壇- S: O; q! Q9 `4 Q
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脆肉條材料： ; D) v+ b1 o6 t, j1 s7 Z
枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯tvb now,tvbnow,bttvb  u7 ?0 q) D; x( D" g2 m, w

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  v: d# o" z* v4 E& X( b5 N  B: g3 J9 ?6 Nwww2.tvboxnow.com調味:     , h6 E, p( w, Q; S
生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: L- k" [& [+ H) a
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做法:     公仔箱論壇  k3 }0 R0 I5 O) ~. v
1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ _. L) B7 X. u) B9 _, j
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