[西式食譜] 芥蜜羊扒伴白蘆筍

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材料：
6 m; O6 U. T, ?. x# k公仔箱論壇威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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調味：
' d& m, \1 \% ]* l$ P# E# mwww2.tvboxnow.com蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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$ ^& U, ?) z% \8 c做法:
# F7 V. x; W# V2 [1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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" O' X& w" t6 P# O: e! rtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。www2.tvboxnow.com1 z9 c/ `7 a& r
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。, |& I) T, i& h& y$ G2 x2 g
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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。www2.tvboxnow.com8 \1 h! |  M5 J' ?+ q

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