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材料：(4人分量)公仔箱論壇" J( \# `; N) b* e1 G5 h- U p1 n
牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
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8 \; _0 W: ]; d/ N0 L( U, h* ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 ?4 F1 }' l- r0 Q+ n3 d' Q/ o- P: `
牛肉調味料：
* `; ?" X9 c" C, y& M0 A& l" \6 H. O公仔箱論壇蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙
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番茄調味料：
8 i* p( E p( b6 C7 q4 Itvb now,tvbnow,bttvb糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙
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粟粉芡：# d2 |( a6 F; J5 Q' a( [' j
粟粉1茶匙、水1湯匙
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做法:0 K9 M! ~9 T! k: y
1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。/ y! P: T9 m( B7 K8 A9 G: R( N! Y
+ N% v1 [% m$ a% Y' t3 E/ o# J+ c2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。tvb now,tvbnow,bttvb5 w( R0 p, I7 m# V2 i) J- b
1 ]: D) H1 F. W% G3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。
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! B Z1 ]) K4 v$ ?6 C& ^( y3 Q4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 }. ~8 i& d6 E$ ]* o9 t
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5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D; b# D8 x; S
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九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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