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材料：1 Z* a6 b+ C7 j5 t3 q5 f
豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻
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調味：
! S8 ?. A- `% _醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙
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做法:
d- Z4 `. Y; a* Y: O1 T& Y: O4 ztvb now,tvbnow,bttvb1.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。/ `+ a0 T% I7 L7 C$ P7 i3 J
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2.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 U& D, y( S1 t$ \' A
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3.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。公仔箱論壇8 v* n$ j/ |) T. m# R% n
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這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。
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發表於 2015-8-19 07:10 AM
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