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材料: 公仔箱論壇" M4 k" ~8 {# b6 o2 m6 l
青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升# \% q0 {% @! n3 R4 A3 ^8 X
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調味:
; u: ]; [8 c- n: l" |7 q* G0 g/ q& d公仔箱論壇紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* M; H) T/ G7 G% ^* Z' N% t
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0 M& O4 ]" h+ U+ @) s5 {6 t) |1 b做法: 公仔箱論壇4 g: a" i( a8 p4 C& ^, g
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ]8 t; z+ {4 S
& k: ]2 Q$ k' Z- f3 [8 L# [www2.tvboxnow.com2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。公仔箱論壇1 G" @0 L! h6 \9 {- X e
: r) Q, B+ O9 D. a% F3 I3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。
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4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 R! z: E' ?7 {3 y, `( q
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發表於 2015-8-22 07:28 AM
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